鹵水保存如何做才能保障鹵水的純正？
做好鹵水的保存可以提升鹵水的使用質(zhì)量，讓鹵水香味濃郁口感更加醇厚，想要鹵菜做的好吃美味，就需要做好鹵水保障。下面小編就分享一篇鹵水保存如何做才能保障鹵水的純正？...
怎樣才能防止農藥殘留中毒？
要防止農藥殘留中毒， 小編建議大家需注意三個(gè)環(huán)節。 一、購買(mǎi)綠葉蔬菜最好去正規市場(chǎng)。 二、蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長(cháng)時(shí)間擺放后發(fā)生...
如何鑒別鹵菜新不新鮮？
夏季是各類(lèi)疾病高發(fā)季節，多健腸胃病，主要就是于飲食有關(guān)，夏季也是病蟲(chóng)繁衍生息的好時(shí)機，在食材上產(chǎn)卵幾個(gè)小時(shí)就能成蟲(chóng)，所以夏天的食材只有注意存放，盡量選擇新鮮的進(jìn)食...
四川鹵菜的起源是從什么時(shí)候開(kāi)始的？
鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統治 巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬(wàn)余民工修建都江堰水利工程后，又派人穿廣都鹽井生產(chǎn)出四...
夏天鹵菜可以放多久？
當夏天到來(lái)時(shí)，30多度的天氣！很多人在選擇吃的食物上開(kāi)始避開(kāi)熱乎乎的食物，轉而吃上了鹵菜涼菜這一類(lèi)方便，可冷食的食物，可是想必大家都知道，夏天氣溫高，食物容易變質(zhì)，...
如何做好老鹵水保存？
鹵菜鹵過(guò)菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時(shí)間越長(cháng)，質(zhì)量越佳，味道越美。 這就是我們所謂的老鹵。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越...
決定鹵菜味道的幾大因素是什么？
鹵菜在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，往往味道好吃的鹵菜是最受客人歡迎的。所以制作鹵菜是一定要把鹵菜味道控制好，今天小編分享一篇決定鹵菜味道的幾大因素是什么？...
如何把顧客留在店中購買(mǎi)鹵菜？
夏季天氣炎熱，顧客來(lái)買(mǎi)鹵菜的體驗也很重要，大家相比都有這樣的體驗，在室外溫度極高的情況下，很多人都喜歡到商場(chǎng)，大型店鋪，超市等等，在室內消遣時(shí)光，潛藏消費。這是為...
鹵菜顏色如何把控？
夏季來(lái)臨，氣溫升高，鹵菜旺季拉開(kāi)序幕，而作為鹵菜店的老板應該如何保存待售賣(mài)的鹵菜也成為主要問(wèn)題!而鹵菜的顏色是市民是否購買(mǎi)鹵菜的第一要素!如何把控鹵菜顏色呢? 夏季氣溫...
鹵菜可以加熱嗎？
在氣溫低的天氣，總想吃熱乎乎的食物，鹵菜很多時(shí)候買(mǎi)回家都是變冷了的，吃起來(lái)有些肉制品就會(huì )凍住，油粘在上面，影響口感，那么鹵菜冷了可以加熱嗎?鹵菜技術(shù)學(xué)習要了解鹵肉制...