鹵菜開(kāi)店要素，這些點(diǎn)要記??！作為一個(gè)新手，新開(kāi)一家鹵菜店都會(huì )有各種各樣的顧慮，那么，如何開(kāi)一家屬于自己的鹵菜店呢？這邊小編總結了幾點(diǎn)給大家參考一下。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

一：合理規劃空間

鹵菜店最大優(yōu)勢之一就是靈活經(jīng)營(yíng)，無(wú)需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，甚至一人便可操作。

根據店鋪面積，店鋪布局常劃為兩種：

一、前店后廠(chǎng)：店鋪使用面積常大于20平方米，可以將店鋪劃分為兩個(gè)功能區，前半部分作為銷(xiāo)售區，后半部分作為熟食加工區，前后區之間可隔斷，也可是開(kāi)放透明式。

二、銷(xiāo)售加工分開(kāi)：店鋪使用面積常小于20平方米，店鋪僅用于作為銷(xiāo)售區域，產(chǎn)品在另外的加工區做好后配送到店，不過(guò)需注意的是兩個(gè)地方相隔不要太遠，以及如何配送等。

對于選擇店面大小這塊，各位朋友要靈活經(jīng)營(yíng)，根據自己的實(shí)際情況出發(fā)來(lái)考慮。當然，《舌尖鹵味》也會(huì )為您提供建議參考，以便適合您店鋪的發(fā)展。

二：用心選址

開(kāi)特色鹵菜店選址非常非常非常地重要，現在絕不是酒香不怕巷子深的年代。

新鹵菜店一定要開(kāi)在人流量較大的地段，比如說(shuō)：專(zhuān)賣(mài)副食品的農貿市場(chǎng)或者菜市場(chǎng)附近，也可以開(kāi)在街道的居民小區內，這不僅方便了小區居民的日常生活，同時(shí)也使自己擁有較為穩定的顧客群。

三：把握消費者心態(tài)

一般情況下鹵菜店的產(chǎn)品都是先鹵好以后，以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤(pán)內，待顧客來(lái)了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當場(chǎng)過(guò)秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面、花椒面和香菜等配料搭配。

千萬(wàn)不可為了省事，將成品事先斬好或切片，這樣顧客會(huì )懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度！

四、要學(xué)會(huì )自我營(yíng)銷(xiāo)

現在社會(huì )不是說(shuō)你開(kāi)了個(gè)店就一定會(huì )客似云來(lái)，有很大的幾率無(wú)生意可做，所以，為了盡可能的避免這種情況發(fā)生，我們還要學(xué)會(huì )自我營(yíng)銷(xiāo)。

1、比如巧妙加顧客微信，建立微信群，常推朋友圈內容，更新自己店鋪美食的同時(shí)，一些活動(dòng)也可在朋友圈展開(kāi)。

2、建立店鋪抖音等自媒體賬號，發(fā)抖音炫耀自家美味產(chǎn)品，或者將自家的產(chǎn)品以圖文的形式展示出來(lái)，形式多樣，全看你想給大家呈現什么視覺(jué)效果。如今這些自媒體正火，你發(fā)的視頻、圖文，或多或少都會(huì )帶來(lái)一波粉絲，有了關(guān)注，就有了潛在的收益。