山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。核果類(lèi)水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹(shù)種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿(mǎn)、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類(lèi)化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長(cháng)、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。那么，在鹵菜里放山楂可以起到什么作用呢，一起來(lái)看看吧。

煮肉為什么放山楂

煮肉放山楂有兩個(gè)好處，一個(gè)是可以讓肉熟的更快，一個(gè)是可以去除一些異味。山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛(ài)美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

 

山楂對心血管系統的作用

抗心肌缺血 山楂對急性實(shí)驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營(yíng)養性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強。山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗性心肌梗死范圍。

 

強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時(shí)間長(cháng)。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。

降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關(guān)。

抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著(zhù)降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時(shí)增強血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH—Px)活性。

 

生山楂怎么做好吃

現在的人越來(lái)越不滿(mǎn)足單一的食用方式。大家都抱著(zhù)獵奇的心態(tài)去嘗遍各種餐廳，各種菜色。怎樣把一種食材做出各種美食成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。那么。山楂怎么做才好吃呢?

 

炒紅果

1、準備新鮮山楂、冰糖、鹽等材料。

2、把新鮮山楂泡泡洗凈，先用去籽器從紅果的一頭旋轉著(zhù)用力擰一下去籽。

3、在干凈的鍋中，放入清水，倒入一點(diǎn)鹽，把處理好的山楂一起放入，開(kāi)大火煮。

4、鍋里水滾后，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少后開(kāi)蓋，倒入冰糖。

5、中火不斷翻動(dòng)幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透后，可裝瓶再淋點(diǎn)蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具風(fēng)味。

 

雪紅果

1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈，用小刀去掉紅果柄和根底。

2、開(kāi)火，鍋中倒入冰糖，加入開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。

3、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時(shí)候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

4、用漏勺篩入淀粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

5、篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。

 

干山楂泡水喝的做法

干山楂泡水喝的做法是什么呢?現代醫學(xué)證明，干山楂泡水含有枸櫞酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質(zhì)、碳水化合物。干山楂泡水對人體有降血壓，促進(jìn)胃腸消化的作用。而中醫也認為，干山楂泡水可健脾消積，對減肥有利，還可輔治繼發(fā)性肥胖癥。那么干山楂泡水的做法是什么呢?相信這都是大家所關(guān)心的問(wèn)題吧。接下來(lái)就讓百科為大家介紹一下干山楂泡水的做法吧。

首先得先準備好干山楂泡水的原料：干山楂500克;其次將干山楂用清水沖洗干凈，然后將一碗清洗煮沸，然后你可以將干山楂泡于沸水中一段時(shí)間或者是將干山楂加入沸水中滾煮。最后你也可以根據個(gè)人的口味愛(ài)好，加入白糖，讓干山楂泡水的味道更加美味。這么簡(jiǎn)單的步驟就可以制成干山楂泡水，您是否心動(dòng)了呢。那不如就快快行動(dòng)吧，親手制作一杯美味又營(yíng)養的干山楂泡水飲品。