雞蛋是我們生活里必不可少的一道食材，它和牛奶一道被評為人體每天必須進(jìn)食的營(yíng)養品之一。雞蛋的做法多種多樣今天小編分享一篇教你在家鹵雞蛋的做法，鹵好的雞蛋鮮香味美，Q彈有嚼勁。

教你在家鹵雞蛋，配方已使用20年，咸香入味，味道正宗，曬朋友圈被刷爆！在我們家里，媽媽是廚藝達人，我所有的廚藝都來(lái)自媽媽的言傳身教。尤其是這道鹵雞蛋，很多人想學(xué)，媽媽都不一定教。最近我們這里的雞蛋價(jià)格一路跌了下來(lái)，每斤不到三塊五毛錢(qián)，比前陣子便宜很多。加之最近兒子要開(kāi)學(xué)，我專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了十斤，準備給他加強營(yíng)養，做一些鹵雞蛋吃。每天早晨讓他吃?xún)蓚€(gè)，既能提高他的身體素質(zhì)，又能讓我省事睡懶覺(jué)，一舉二得的好事。雞蛋鹵好之后，我不由得洋洋得意，便發(fā)到朋友圈曬了出去，結果不到一個(gè)小時(shí)，打開(kāi)朋友一看，我的媽呀！竟然刷爆啦！

 

生活里，鹵雞蛋有很多做法，不同區域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋，倍受人們喜歡。但我吃了很多鹵雞蛋，還是最喜歡媽媽的味道。今天自己動(dòng)手起來(lái)，過(guò)過(guò)嘴癮，給兒子當早餐，心里美滋滋的。煮的時(shí)候滿(mǎn)屋飄香，令人心曠神怡，如醉如癡。媽媽鹵雞蛋時(shí)有一個(gè)小竅門(mén)，加啤酒鹵，多這一“味”加進(jìn)去，做出的鹵雞蛋比茶葉蛋、鄉巴佬鹵蛋更香更好吃。經(jīng)過(guò)鹵煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更Q彈了，味道中有啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道，營(yíng)養又美味?，F在我把這道“鹵雞蛋”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著(zhù)菜譜做起來(lái)。

 

鹵雞蛋食材：雞蛋18個(gè)、1瓶啤酒、3個(gè)八角、3段桂皮、香葉3片、2根干辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。

鹵雞蛋的做法：

1、準備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗凈。

2、雞蛋冷水入鍋，水開(kāi)之后煮8分鐘，煮熟，不要煮的時(shí)間太久，一會(huì )還要再鹵。

3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會(huì )兒再剝殼。

4、雞蛋泡一會(huì )，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。

5、將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調味料盒中。

6、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。

7、開(kāi)鍋以后，將準備好的調味料包放入鍋中，調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。

8、然后改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個(gè)小時(shí)以上，就非常入味了，加熱后再吃。（我只泡了6個(gè)小時(shí)，就已經(jīng)入味了）。

9、這種鹵雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說(shuō)比早餐店的好吃。