在人們的日常生活飲食當中羊肉湯是非常受人們喜愛(ài)的湯品，不僅對人體具有非常豐富的營(yíng)養價(jià)值而且味道也非常的美味可口，但是有的人自己制作出羊肉湯之后有很重的羊膻味，非常影響湯品的味道，那么應該如何去除這種羊膻味呢。羊肉湯去膻味的方法是什么?大家跟著(zhù)《舌尖鹵味》小編一起來(lái)看看吧！

第一，羊肉湯去膻味的方法是什么?蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨烹調 ，即可去除膻味。

米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味?？оル蛉鈺r(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。

第二，料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。

過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風(fēng)味。

羊肉湯去膻味的方法是什么?

浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。桔皮去膻法燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。核桃去膻法選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。