做現鹵現撈要想好吃，往往是需要多種香料共同發(fā)揮作用才可以。大家都知道 ，每一種原料都有特有的滋味，互不融合。只有想辦法讓各種原料的香氣才能彼此滲透、擴散、彼此融合、互相影響，才能除去食材中本身的異味和腥味，成就現鹵現撈的美味。

今天，《舌尖鹵味》小編跟大家簡(jiǎn)單介紹幾種超級實(shí)用的現鹵現撈香料粉，輕松好做，做鹵味不用有求別人 ，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦！

百搭現鹵現撈香料粉

配方一

八角100克，花椒80克，白芷、香菜籽各30克，靈芝、桂皮、小茴香、草果各20克，香葉、肉豆蔻、香菇、白豆蔻、砂仁、蓽撥、陳皮、紅豆蔻各10克，丁香10個(gè)，辛夷5克。

配方二

八角、良姜各40克，花椒400克，甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克，蓽撥、砂仁各10克，丁香、山柰、白芷各5克，桂皮15克，小茴香、香葉各20克。
 

配方三

草果、八角、小茴香各50克，白芷、白豆蔻各30克，陳皮20克，孜然、竹葉青各10克。
 

以上現鹵現撈香料配方所需要的香料，都要求一同用機器打成粉末。將它們全部粉碎，就可以了。

當然了，以上的香料，用來(lái)做簡(jiǎn)裝版的現鹵現撈是肯定沒(méi)有問(wèn)題的。如果是想要味道更上一層樓的話(huà)，大家就需要根據當地人的口味，進(jìn)行適當的調整了。

總之，在配方的調整的過(guò)程中， 依舊要遵循一個(gè)原則，那就是主香料的味道一定要重點(diǎn)突出，其他的香料都是為了烘托它的味道而存在的。對于原材料，雖然我們說(shuō)的是百搭現鹵現撈香料，但是實(shí)際要做到100%匹配的話(huà)，還是要揚長(cháng)避短。

沒(méi)有完美的香料，只有完美的配方人。做現鹵現撈，一定要注意隨機而動(dòng)，不能死守著(zhù)一個(gè)配方。適合別人的，不一定適合你，也許你的操作方法，就是這樣的配方更合適，一切都需要依靠實(shí)踐，才能找到真理。

沒(méi)有幾年時(shí)間的沉淀，沒(méi)有人能做出無(wú)懈可擊的現鹵現撈，如果你害怕經(jīng)歷這個(gè)過(guò)程，不妨試試現鹵現撈的成品香料和鹵水，更簡(jiǎn)單可操作性 ，效果立竿見(jiàn)影！