越來(lái)越多的創(chuàng )業(yè)者選擇了加入鹵菜熟食這個(gè)行業(yè)，開(kāi)鹵菜店是經(jīng)營(yíng)非常靈活的項目，可開(kāi)門(mén)面店，可擺攤，可入駐超市火爆商業(yè)街，其中，入駐超市是不錯的選擇，由于超市的人流量比較穩定，而且現在大超市的物品也比較齊全，所以很多人在選購商品的時(shí)候都會(huì )優(yōu)先選擇超市。今天，小編來(lái)帶大家看看，如果在超市在家鹵菜店，需要注意些什么呢？

一、不要盲目自營(yíng)

很多創(chuàng )業(yè)者在超市開(kāi)店，沒(méi)有認清自己的實(shí)力，就盲目選擇自營(yíng)。由于水平和實(shí)力跟不上，很容易失敗。應該在有把握的基礎上，一點(diǎn)一點(diǎn)先開(kāi)始試驗，慢慢的做，有把握之后才能完全自營(yíng)。如果沒(méi)有經(jīng)驗，選擇加盟品牌也是很不錯的選擇！

 

二、重視質(zhì)量

在超市里開(kāi)鹵菜店，要非常重視質(zhì)量。因為顧客就是沖著(zhù)超市里質(zhì)量比較好才來(lái)的，所以質(zhì)量一定要好，成本要在保證質(zhì)量的前提下盡量節省，一定要做好質(zhì)量的檢查。

 

三、注意環(huán)境氛圍

鹵菜店其實(shí)就是一種外賣(mài)店，所以很多鹵菜店都是有自己的加工坊，做好以后再拿到店里面賣(mài)，這樣比較節省空間。但是如果在店里面加工的話(huà)，有那種熱氣騰騰的感覺(jué)，香味撲鼻，會(huì )非常吸引顧客購買(mǎi)，展示柜冷冰冰的，雖然看起來(lái)比較新鮮衛生，但是有時(shí)候覺(jué)得不是太接地氣。所以開(kāi)店不要只重視產(chǎn)品的質(zhì)量和賣(mài)相，還要注重店內的環(huán)境氛圍，最好能吸引顧客，增加食欲。

 

四、店主一定要掌握鹵菜知識

店主一定要掌握鹵菜制作流程，就算是請師傅來(lái)干，也是需要熟練掌握技術(shù)的。因為店主如果不了解整個(gè)流程，就看不懂產(chǎn)品是否合格，員工效率怎么樣，原料是否質(zhì)量過(guò)關(guān)，很難做到把控和管理，監管不到位，鹵菜店也是很難做好的。

 

五、以質(zhì)量吸引顧客，而不是以低價(jià)吸引顧客

很多鹵菜店都是以低價(jià)格來(lái)吸引顧客，其實(shí)這樣是不可取的。如果以質(zhì)量吸引過(guò)來(lái)顧客，顧客就會(huì )非常認同你，即使價(jià)格高一點(diǎn)也無(wú)所謂；如果以?xún)r(jià)格吸引過(guò)來(lái)顧客，那如果有另一家價(jià)格要更低，顧客就會(huì )很快被吸引走。而且質(zhì)量和味道做得好的話(huà)，你價(jià)格比較高也會(huì )有人買(mǎi)；質(zhì)量不好，價(jià)格再低，人家買(mǎi)一次也不會(huì )再去買(mǎi)了。所以要重視質(zhì)量。