四川正宗鹵菜技術(shù)培訓學(xué)習你身邊的鹵味專(zhuān)家，四川鹵菜發(fā)展至今，以其獨特的味道受到廣大消費者喜愛(ài)。四川鹵菜品種繁多，食后口鼻生香，回味無(wú)窮，一吃難忘，男女老少都愛(ài)吃鹵菜，不愁沒(méi)有回頭客。從市場(chǎng)前景來(lái)看，四川鹵菜市場(chǎng)前景是非常不錯的，餐飲業(yè)是永不敗的黃金產(chǎn)業(yè)。四川鹵菜現在已經(jīng)成為人們日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心經(jīng)營(yíng)，做出有口味和特色的四川鹵菜，相信四川鹵菜店會(huì )很受歡迎的。

四川鹵菜培訓內容：

畜肉類(lèi)：五香豬頭肉、鹵豬蹄、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類(lèi)：五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

素菜類(lèi)：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

涼拌菜：涼拌紅油耳片，口水雞、紅油涼粉、涼拌豬頭肉、泡腳鳳爪、涼拌三絲、木耳腐竹等三十多種。

雞鴨全套：熏雞、脆皮雞、道口燒雞、德州扒雞、周黑鴨、香酥?zhù)?、鹽水鴨、烤鴨等。

 

四川鹵菜技術(shù)內容：

1、高湯、鹵湯的配方與制作。

2、香辛料的作用、分類(lèi)、加工等操作技術(shù)。

3、鹵湯調色調味、火候把握。

4、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

5、畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。

6、各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。

7、全套涼拌菜的制作及拌制方法。

 

四川鹵菜學(xué)習優(yōu)勢：

1、四川鹵菜舌尖鹵味30年老鹵配方視頻教學(xué)，是整合20年收徒教學(xué)經(jīng)驗。

2、四川鹵菜學(xué)習：無(wú)須外出請假、無(wú)須高昂路費、無(wú)須丟掉工作等，在家就可以學(xué)習，輕松快捷。

3、四川鹵菜技術(shù)都是經(jīng)過(guò)我們專(zhuān)業(yè)的廚師團隊反復研究改良，提升實(shí)踐過(guò)的，絕對是可以達到您的滿(mǎn)意。

4、資料里面每個(gè)步驟都有非常詳細的講解，需要的原材料以及配方比例都是精確到克數。

5、四川鹵菜配方教程經(jīng)過(guò)實(shí)際培訓驗證，零基礎教學(xué)，簡(jiǎn)單易學(xué)，由師傅親自講解，現場(chǎng)操作示范，每一個(gè)細節操作流程都講解的非常詳細、與面對面學(xué)習效果一樣。保證每個(gè)學(xué)員都可以學(xué)會(huì )。

四川正宗鹵菜技術(shù)培訓學(xué)習教材支持拆包驗貨再付款，擁有良好的售后技術(shù)支持，專(zhuān)業(yè)的師傅們做售后一對一的指導。四川鹵菜技術(shù)培訓讓你學(xué)的舒心，用的放心。

 

四川鹵菜培訓流程：

適合鹵制：鴨頭、鴨爪、鴨脖、兔頭、鴨爪、雞爪、豬頭肉等麻辣口味的食材

1、川味香辛料識別、處理、核心配方比例

2、各類(lèi)食材清洗處理，加工過(guò)程詳解

3、川味高湯食材配方比例，制作方法及保存

4、各類(lèi)食材鹵制時(shí)間控制及注意事項

5、川味麻辣鹵水制作、調味及鹵料包配比