近年來(lái)，餐飲行業(yè)給人們的感覺(jué)一直都是暴利行業(yè)，可以賺大錢(qián)，許多人想創(chuàng )業(yè)也都會(huì )把餐飲業(yè)當成首要選擇，但其實(shí)各行各業(yè)都不是那么好做的。下面小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)新手小白開(kāi)鹵菜店需要注意哪些坑。

很多沒(méi)有經(jīng)驗的人也想在餐飲業(yè)中分一杯羹，鹵菜因為消費人群廣，老少皆宜，是很多創(chuàng )業(yè)人員的首選行業(yè)。

但是，鹵菜業(yè)的實(shí)際情況是什么樣的呢？據統計，2017年上半年只有20%的鹵菜店賺錢(qián)；市平均每個(gè)月有10%的鹵菜店倒閉。

事實(shí)上，對于很對的新手創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，往往都會(huì )因為前期計劃不夠周全導致最后創(chuàng )業(yè)失敗的局面。開(kāi)鹵菜店需要注意的坑，不小心就會(huì )虧本倒閉！

 

1、憑感覺(jué)選址，隨意性大

大家都知道鹵菜店需要開(kāi)在人口密集的地方，比如小區、街邊等，但是為什么人多的地方還有很多店沒(méi)有轉讓出去呢？

人口密集的地方，通常租金高、租期短，對于剛開(kāi)始開(kāi)鹵菜店的朋友來(lái)說(shuō)，資金壓力非常大。我們建議找有同行的地方，看看他們一天做多少營(yíng)業(yè)額，根據營(yíng)業(yè)額計算出保本房租，再選擇門(mén)店。

 

2、裝修不按照行業(yè)風(fēng)格來(lái)裝

想想麥當勞，紅色為主然后輔以木紋色，為什么這里要選木紋色是因為他的座椅也是這個(gè)顏色，這樣有統一的感覺(jué)，顧客到你店里就會(huì )被某種主色吸引，這樣以后看到這種顏色就會(huì )想起你的店。墻面選擇木紋色是因為他的椅子也是這個(gè)顏色為什么選擇紅色為主色調，是因為他的logo里主色調是紅色。鹵菜店面裝修，不用什么太豪華，只出簡(jiǎn)潔明了，干凈大方就可以。

 

3、學(xué)的技術(shù)不正宗，口味沒(méi)有特色

大家都知道鹵菜的口味很重要，尤其是尤其是對于初次創(chuàng )業(yè)以及小規模創(chuàng )業(yè)的人們來(lái)說(shuō)，過(guò)硬的技術(shù)才是留住客戶(hù)的最大前提。

但是現在市場(chǎng)上，到處都是打著(zhù)“正宗”的旗號，很多人分不清哪家才是真的。告誡各位鹵菜創(chuàng )業(yè)者，選擇加盟商的時(shí)候，一定要選擇可以實(shí)地考察的加盟，親自去品嘗。就像行密貢鵝一樣，學(xué)員可以實(shí)體來(lái)考察，味道正宗，特有的鹵汁技術(shù)，是被人模仿不了，這個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)后，就會(huì )有很大的競爭力。

 

4、缺乏經(jīng)驗，完全憑個(gè)人想法做

很多人開(kāi)鹵菜店，選擇了自己摸索開(kāi)店，認為開(kāi)個(gè)店有什么難的，有個(gè)技術(shù)就可以了，這也是目前很多餐飲店轉讓的原因。

開(kāi)店不是每個(gè)人都能開(kāi)的，這里面有很多學(xué)問(wèn)，為什么這么多快餐店，有名氣的就只有肯德基麥當勞，為什么這么多火鍋店，有名氣的就只有海底撈，這就說(shuō)明懂行的人開(kāi)店和不懂行的人開(kāi)成功率、賺錢(qián)的多少完全不一樣，所以我們有必要向懂行的人請教。選擇加盟一家可以提供全方位服務(wù)支持的可想而知多么重要了。

能注意到以上問(wèn)題，并能完美解決，那么相信你的鹵菜店也會(huì )成功經(jīng)營(yíng)下去！