如何開(kāi)好一家熟食店？是每個(gè)想開(kāi)熟食店的朋友都想了解的。俗話(huà)說(shuō)：“生意做個(gè)遍，不如開(kāi)個(gè)熟食店。”于是，很多人都沒(méi)弄清楚里面的門(mén)門(mén)道道就一窩蜂地去開(kāi)店，租個(gè)店面、再找幾個(gè)服務(wù)員便開(kāi)始大張旗鼓地干。要知道很多人因此開(kāi)不下去，或者不溫不火的，要不就是直接關(guān)門(mén)倒閉。想要開(kāi)好一家熟食店必須掌握下面幾點(diǎn)：

1、不會(huì )選址

新手大多認為人多的地方就可以開(kāi)熟食店，這是片面的。確實(shí)很多時(shí)候，在一些賣(mài)場(chǎng)和購物街上，通常開(kāi)業(yè)看到一些人氣很高的店鋪，人氣很高，人流也很多,但事實(shí)上我們去認真去觀(guān)察會(huì )發(fā)現，現實(shí)不是那么回事。其實(shí)，這是很多商家都會(huì )犯的錯，錯把人流量當成了客流量。要不為什么人多的地方還有很多店在轉讓呢？如果遇到這樣的問(wèn)題，首先要考慮的是如何把人流很好地轉化為客流，而不是等著(zhù)顧客自己主動(dòng)上門(mén)。再有就是人多的地方轉讓費高、租金高、租期短，對于新手、資金不多的朋友來(lái)說(shuō)要量力而行。對于開(kāi)熟食店，一般建議開(kāi)在農貿市場(chǎng)或者居民區，而且找有同行的地方，比如附近的面店、蒸餃店、炒菜館等，看看他們一天做多少營(yíng)業(yè)額。

 

2、不會(huì )裝修

開(kāi)一家熟食店之前，往往要有理性的分析，例如這個(gè)區域的人偏好哪種口味，當地人喜歡的裝修原色還有熟食的利潤大概多少，據此反推出店面投資多少錢(qián)合適等。新開(kāi)店的人一般在這些方面意識比較弱，所以對于新開(kāi)店的朋友來(lái)說(shuō)加盟一家品牌店就很有必要，比如加盟廖排骨，對于這些方面，會(huì )有真正有經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)人員提供指導，及時(shí)提出意見(jiàn)和整改方案。

 

3、不會(huì )創(chuàng )新

缺少創(chuàng )新精神，賣(mài)得菜品永遠是那幾樣，客人剛開(kāi)始覺(jué)得可以，后面久了，沒(méi)有新的菜品推出，失去了新鮮感。加上現在，說(shuō)實(shí)話(huà)，現在敢開(kāi)店的就沒(méi)有多少口味差的，同等口味差不多的情況下，消費者肯定會(huì )選擇能時(shí)不時(shí)來(lái)點(diǎn)新口味的店，畢竟大眾都有獵奇心理，對于新的事物總想嘗試一下，對于已經(jīng)得到他信任的店，如果有新的產(chǎn)品出現，或多或少都會(huì )買(mǎi)些嘗嘗，如果不錯的話(huà)，又是一條銷(xiāo)路。就像廖排骨，不斷研發(fā)開(kāi)創(chuàng )新菜品，現有九大菜系，一百余種菜品，還有不定時(shí)推出的新菜品，滿(mǎn)足消費者的口味需求。