酸辣白菜一般是當作飯前菜來(lái)食用的，它的主要材料是白菜，我們將白菜進(jìn)行腌制，腌制的材料有大蒜、花椒、食鹽以及醋等調料，然后將這些調料放進(jìn)鍋里面炒熟制作成鹵水，在將白菜用開(kāi)水煮熟，最后將調料水淋在白菜上面就可以制作成酸辣白菜了，喜歡吃的朋友，可以嘗試一下它的做法。

酸辣白菜的做法

主要食材：白菜

輔助食材：蒜、花椒、鹽以及糖和生抽、食用油、尖椒和香醋適量

 

具體做法：

第一步：首先將白菜進(jìn)行清洗，然后用菜刀將白菜從中間進(jìn)行豎著(zhù)切再橫著(zhù)切成大小均勻的長(cháng)度，當然個(gè)人也可以根據自己的愛(ài)好將白菜切成自己喜歡的樣子;

第二步：將紅尖椒也清洗干凈，用刀將尖椒切成絲備用，然后將大蒜去掉皮剁成碎末備用;

第三步：拿出一個(gè)小碗，將醋、白糖和生抽、雞精和鹽一起攪拌均勻放在一起，弄成料汁備用;

第四步：將鍋中放好油，等到油差不多八成熱的時(shí)候將事先準備好的花椒、蒜末以及尖椒絲翻炒成香氣就好了，最后將切好的白菜放入鍋中翻炒，等到差不多的時(shí)候起鍋即可;

第五步：差不多白菜比較軟的時(shí)候可以將事先調好的料汁倒入鍋中，快速的進(jìn)行翻炒最后加入香油起鍋就可以了。

 

酸辣白菜的營(yíng)養價(jià)值

很多人都知道白菜的營(yíng)養價(jià)值比較好，吃了肯定對身體是有益而無(wú)害的，但是對于具體的營(yíng)養價(jià)值有哪些，未必了解的全面，今天小編就給大家介紹下：

1、維生素的含量比較豐富，能夠起到很好的潤腸和排毒的作用，這樣的話(huà)可以幫助大便排泄，幫助消化;

2、能夠起到很好的護膚作用，秋冬季節天氣比較寒冷對于皮膚的傷害也是比較大的，而白菜中的維生素C和E的含量多，能夠很好的保護皮膚;

3、能夠起到很好的預防癌癥：目前中國女性乳腺癌的發(fā)病率比較高，對于女性朋友來(lái)說(shuō)多吃白菜會(huì )降低乳腺癌的發(fā)病率。

 

酸辣白菜的功效

大白菜中的營(yíng)養元素還是比較高的，比如蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)的含量都是比較高的，具體的營(yíng)養價(jià)值我們一起來(lái)看下吧：

1、首先大白菜中的維生素的種類(lèi)比較多，其中維生素C和E的含量就是比較多，經(jīng)常的食用白菜能夠起到保護皮膚的作用，而且還能夠護膚和養顏的作用;

2、具有排毒的作用：大白菜中的維生素的含量比較高，所以能夠起到很好的潤腸和排毒的作用，也有利于促進(jìn)人體對于蛋白質(zhì)的吸收;

3、具有預防癌癥的作用：因為大白菜中微量元素比較多，所以能夠起到很好的抑制癌細胞的作用，所以具有預防作用;

4、具有預防動(dòng)脈硬化和心血管疾病的作用：大白菜中的某些物質(zhì)能夠很好的預防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病，而且維生素C對于治療十二指腸潰瘍也有很好的緩解作用。