鹵肉調(diào)料及做法
鹵肉其實(shí)就是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般都會(huì)分為紅鹵、黃鹵和白鹵這三大類。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。其實(shí)要想鹵肉...
鹵豬下水配方和工藝
鹵豬下水即鹵豬雜，包括豬頭、豬腸、豬肺、豬心等內(nèi)臟。在制作過(guò)程中，一般會(huì)先將豬內(nèi)臟清洗干凈，然后放入鹵水中鹵制，最后撈起切片食用。鹵豬下水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)...
鹵雞爪的做法及配方
很多人都愛(ài)吃鹵味，尤其是在夏天，啃著鹵雞腳，鴨頭、雞翅、鴨脖等，一吃就很難停下來(lái)，我最愛(ài)的還是鹵雞腳，雞腳富含膠原蛋白，對(duì)于美容有著一定的幫助，女性適當(dāng)?shù)氖秤秒u腳...
國(guó)內(nèi)外幾種生牛肉的吃法
牛肉生吃，是需要條件的，不是所有牛肉都能生吃，也不是所有人都能吃生牛肉。一定要在確定牛肉安全無(wú)污染，并了解好自己是否適合吃之后，再進(jìn)行嘗試。下面就由舌尖鹵味小編詳...
正宗川味老燒牛肉的做法
牛肉軟嫩多汁，不干不柴，混搭了軟糯的芋頭，滿滿的一鍋其他菜都省了，濃郁的黑椒味湯汁用來(lái)拌飯真的很美味，下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下正宗川味生老燒牛肉做法。 食材：...
廣式虎皮雞爪怎么做好吃
雞爪是中國(guó)人夏日最愛(ài)吃的一種街邊小吃，作為一種飯前開(kāi)胃菜，雞爪常常出現(xiàn)在燒烤攤上、酒桌上，一口筋道香嫩的雞爪，一口小酒或燒烤，那可真是夏天最美味的享受。自己國(guó)家的...
醬汁蒸鳳爪的做法
這道醬汁蒸虎皮鳳爪是廣式早茶里常見(jiàn)的一款，也是非常受歡迎的茶點(diǎn)之一。和很多做美食的人一樣，在外面喜歡上的菜式一定會(huì)想盡辦法自己學(xué)會(huì)，這道醬汁蒸虎皮鳳爪的做法雖然有...
廣式虎皮鳳爪的做法
鳳爪是粵式茶樓經(jīng)典點(diǎn)心之一，和蝦餃、燒賣、一樣受歡迎。茶樓的所有點(diǎn)心都按照小點(diǎn)、中點(diǎn)、大點(diǎn)、頂點(diǎn)、特點(diǎn)、超點(diǎn)收費(fèi)，價(jià)格也是節(jié)節(jié)高。鳳爪屬于特點(diǎn)，雖然小小的一碟，價(jià)...
秘制廣式蒸鳳爪的做法
蒸鳳爪是廣東早茶四大天王之一，每家店的鳳爪制作流程相似，但醬料各有秘方。這道蒸鳳爪先焯后炸再煮，然后拌入三種醬料自制鳳爪醬、百合醬、叉燒醬以及四種油料金蒜油、豆豉...
川式紅油的做法
川式紅油是一種調(diào)味品，以四川的朝天椒加植物油和其他香料慢火精熬而成。它具有辣而不燥、色紅、油亮的特點(diǎn)，常用于涼拌菜、小吃等食品的制作。紅油的用處是有很多的，各種涼拌菜里都...