傳統鹵小龍蝦做法
長(cháng)沙人愛(ài)吃小龍蝦，只能用瘋狂這兩個(gè)字來(lái)形容。小龍蝦的口味多樣，有鹵蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、油爆蝦等。相關(guān)統計數據顯示，在全國3萬(wàn)億元的餐飲市場(chǎng)中，...
中西香料結合辣鹵小龍蝦的做法
如果要說(shuō)夏季什么美食最有誘惑力，那么小龍蝦當人不讓?zhuān)〗陙?lái)，小龍蝦早已成為人們街邊啤酒攤的經(jīng)典美味，成為吃貨們心中不可少的美食。因體型比其他淡水蝦類(lèi)大，肉也相對較...
油鹵小龍蝦的做法
湖南鹵蝦的獨特風(fēng)味源自湖南產(chǎn)的姜、蒜、野生黃椒等。西西將兩地風(fēng)味有機結合，便既保留了湖南鹵蝦的魂，又具有了江蘇盱眙十三香小龍蝦的中草回香，再加上加入了云南黃椒，讓...
手抓鹵水龍蝦的制作
一直以來(lái)，小龍蝦以其味道鮮美，且高蛋白、低脂肪被大家喜愛(ài)。資深吃貨都知道，小龍蝦的做法大致可以分為三大派系：江蘇盱眙十三香、湖北的油燜蝦和湖南的口味蝦，而西西獨創(chuàng )...
正宗鹵水龍蝦的做法
一到這個(gè)時(shí)節，小龍蝦的盛世就將開(kāi)啟。以往，最受歡迎的菜肴就是十三香龍蝦，而今年我的這款饞神龍蝦一天可以賣(mài)到2000斤以上，比十三香龍蝦還要火。在做法方面，這款小龍蝦要比...
熟食鹵雞胗做法
夏季到了，越來(lái)越多人的都習慣于購買(mǎi)一些熟食作為晚餐，通常我們在熟食店最好賣(mài)的往往都是豬頭肉、豬蹄、雞胗等，最為好賣(mài)。今天小編我就給大家分享一個(gè)在家做雞胗的方法，這...
怎樣巧購熟食
朝九晚五的上班族們的一周菜譜中少不了一些熟食，醬牛肉、鹵燒雞這類(lèi)熟食可謂是餐桌上不可或缺的一道開(kāi)胃菜，但是在選購熟食的過(guò)程中如何規避風(fēng)險，選到一些安全有保障的熟食...
熟食秘制配方及工藝
鹵水的制做是一門(mén)學(xué)問(wèn)，很多人對自己做出來(lái)的鹵水很不滿(mǎn)意，這不一定是配方不好，食材的處理，做貨的經(jīng)驗，鹵料的物理性質(zhì)，鹵水的處理保養，等等這些，都要把控好，這樣才能...
熟食配方大全
熟食文化，可以說(shuō)是歷史悠久，其源頭甚至可以追溯到原始時(shí)代，隨著(zhù)時(shí)代的變遷以及飲食文化的不斷發(fā)展壯大，以鹵菜、涼拌菜、香辣油炸這三大類(lèi)，從而構成了熟食這一板塊，因簡(jiǎn)...
醬鹵熟食配方
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是醬鹵熟食配方，要說(shuō)明的是：1.下面的配方是根據酒店醬桶（酒店專(zhuān)用的，很大，常用來(lái)燉湯、燉肉）配料的，里面加水量比較多。家庭制作，可...