牛、雞、鴨、兔類(lèi)鹵肉的做法及初加工處理方法
下面小編和大家分享下牛、雞、鴨、兔、蔬菜類(lèi)鹵制方法及初加工處理方法，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~ 牛肉類(lèi) 1：后腿和前腿牛肉改刀成條，腱子肉整塊，涼水漂1小時(shí)，漂的時(shí)候...
豬肉鹵制方法及初加工處理方法
今天小編來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)豬肉鹵制方法及初加工處理方法，很多人認為鹵肉需加亞硝酸鹽才能上色，小編在這里明確的說(shuō)一句，不用加，就我們日常生活中經(jīng)常用吃的幾樣加進(jìn)去一起腌制，可以達...
鹵鴨脖的簡(jiǎn)單做法
今天小編和大家分享一款鹵鴨脖的簡(jiǎn)單做法，好吃美味，小伙伴們快快收藏吧~鴨脖買(mǎi)回來(lái)首先要放清水里浸泡出血水，最少在30分鐘以上，然后清除干凈鴨脖里的淋巴結，這個(gè)吃了對身體有害。...
鹵鴨脖的做法和技巧
下面小編和大家分享一款鹵鴨脖的做法和技巧，如下： 首先，鹵鴨脖屬于休閑鹵（邊角料）范疇，這個(gè)有別于傳統五香鹵（油鹵），又不是純鹵水鹵，是一種半油半鹵（就是現在流行的...
如何使鹵肉的肉質(zhì)保持嫩滑？
鹵肉制作不僅要香味撲鼻，肉質(zhì)新鮮，同時(shí)還要做到入口嫩滑的口感，下面小編和大家分享下如何使鹵肉的肉質(zhì)保持嫩滑，希望對大家有所幫助！...
鹵肉怎樣可以鮮亮？
鹵肉是不是鮮亮跟鹵汁有很大的關(guān)系，只要把鹵汁做好了，不愁做不出既鮮亮又好吃的鹵肉。下面我就說(shuō)一下鹵汁的制作，還有鹵肉的具體操作方法。好的鹵汁需要用糖色來(lái)調制顏色，只有糖色...
正宗鹵法保證鹵肉香味入骨
天氣熱了，大家最喜歡吃的菜就是涼菜，而大部分的肉類(lèi)涼菜，都需要經(jīng)過(guò)鹵制，才能食用。在生活中，很多人都不會(huì )鹵菜，只有去鹵菜攤買(mǎi)點(diǎn)吃，鹵菜攤20-30元也只能買(mǎi)個(gè)半斤，還不...
一款正宗鹵肉配方香料配比！
鹵肉味道是否地道，是否正宗，是否有特色，關(guān)鍵在于配方是否科學(xué)合理，鹵料的作用 在于去腥、提香、滋補、提色、防腐、去火這幾大功效，以及增進(jìn)食欲，健胃消食和健脾等作用。...
臺灣鹵肉飯
牛肉在肉類(lèi)中一直占據重要地位，要不是因為牛是重要的勞動(dòng)幫手，現在很少人殺牛，恐怕早就超越豬肉，成為最常食用的肉類(lèi)了。牛肉雖然價(jià)格貴，但是做出來(lái)的味道更香，營(yíng)養價(jià)值...
鹵肉很膩怎么辦？
如今，人們越來(lái)越喜歡自制鹵肉，而五花肉便宜鮮香，許多人喜歡用它來(lái)作為原材料。但是，用的鹵料不管是自己配還是買(mǎi)來(lái)的，鹵出來(lái)的肉都太過(guò)油膩。即使味道讓人欲罷不能，但五...