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鹵菜要想做到口感軟濡甚至入口即化，對于有經(jīng)驗的鹵菜人來(lái)講并不是什么難題！但有一個(gè)問(wèn)題是前提：并不是口感軟濡的鹵菜要好于有嚼勁的鹵菜！符合你的定位，符合你品牌的調性...

王小鹵是誰(shuí)？是做什么鹵肉的呢？怎么能在一小時(shí)賣(mài)25萬(wàn)的鹵豬蹄呢？王小鹵是一家主打鹵味的電商品牌，2017年3月10日，王小鹵完成天使輪融資，融資金額未透露，投資方為老鷹基金。...

在鹵味熟食的制作過(guò)程中，很多肉類(lèi)制品為了更好的入味和去異味，都需要事先進(jìn)行腌制和焯水處理。下面小編針對鹵貨可以先腌制焯水，再冷凍保存嗎，這一問(wèn)題展開(kāi)知識分享，希望對大家能...

網(wǎng)紅已經(jīng)不單單是一個(gè)名詞，更成了一個(gè)形容詞，網(wǎng)紅美食就是一個(gè)活生生的例子。從最初的徹思叔叔，到最近排隊排到心碎的喜茶、鮑師傅，都是鼎鼎大名的網(wǎng)紅美食。而很多人覺(jué)得...

一天賣(mài)300多斤麻辣燙關(guān)鍵在于湯料的做法，下面小編就詳細分享一下麻辣燙的制作過(guò)程以及麻辣燙制作的關(guān)鍵步驟。...

很多人在特別愛(ài)吃麻辣燙和麻辣拌但又很難分清兩者之前有什么不同，今天小編就整理了一篇麻辣燙與麻辣拌的區別以及麻辣燙的做法和麻辣拌的做法。...

越來(lái)越多的年輕人愛(ài)啃鹵味，喜歡鹵味的滋味和嚼頭，他們分辨得出來(lái)老鹵鹵出來(lái)的鹵味就是有一股綿長(cháng)回味的醇香味。老鹵不像酒那樣放著(zhù)就不管了，每天都要煮的，加料加水，實(shí)際...

川味鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問(wèn)世以來(lái)，便與廣大群眾結下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí)，竟...

制作鹵菜所用的鹵水按照鹵菜的顏色分類(lèi)，我們可以分為白鹵、黃鹵和黑鹵。那么這三種不同類(lèi)型的鹵味，對于糖色的要求分別是什么樣的呢？下面小編就分享一篇各種鹵味鹵菜對糖色的要求如...

做鹵味時(shí)需要注意原材料的選購，鹵水的調制，以及各種食材的鹵制調味，鹵水保養等多種問(wèn)題，下面小編和大家說(shuō)說(shuō)在我們制作鹵味時(shí)所需要的注意事項，希望對大家能有所幫助！...