新鹵菜店如何在開(kāi)業(yè)后一炮而紅呢？這當然和我們的前期準備息息相關(guān)。下面小編詳細總結下鹵菜新店開(kāi)張活動(dòng)方案。

一、開(kāi)業(yè)前的宣傳準備工作

1、店鋪開(kāi)業(yè)的宣傳品制作

（1）優(yōu)惠券：需聯(lián)系廣告公司制作宣傳單 以及開(kāi)業(yè)當天使用的優(yōu)惠券。

（2）宣傳單：宣傳單要突出三方面內容，一是優(yōu)惠內容和活動(dòng)力度要突出。二是突出鹵菜店鋪介紹（有故事的店鋪）。三是突出店鋪特色產(chǎn)品。

（3）優(yōu)惠券設置：滿(mǎn)40元立減10元，滿(mǎn)70元立減20元，滿(mǎn)120元立減30元。優(yōu)惠券背面可以有店鋪介紹、訂貨電話(huà)、訂貨微信、店鋪地理位置等。

店鋪剛開(kāi)業(yè)，活動(dòng)力度不妨大一些。鹵菜產(chǎn)品相對有更強的粘性，優(yōu)惠力度不大，很難吸引人。

（4）準備音響：并提前錄制宣傳店鋪內容和開(kāi)業(yè)活動(dòng)的宣傳話(huà)語(yǔ)。

 

2、開(kāi)業(yè)的預熱宣傳方法

（1）掃樓：進(jìn)小區發(fā)放單頁(yè)（鎖定店鋪方圓一公里之內的所有小區或居民區），把單頁(yè)貼在居民門(mén)把上。

（2）發(fā)放單頁(yè)：紅色開(kāi)業(yè)倒計時(shí)海報，用紅紙大字寫(xiě)出店鋪開(kāi)業(yè)倒計時(shí)（開(kāi)業(yè)前三天開(kāi)始），張貼在店鋪門(mén)前的醒目位置。

（3）朋友圈擴散：在朋友圈進(jìn)行鹵菜店鋪開(kāi)業(yè)活動(dòng)的預宣傳，并配上店鋪位置、店鋪開(kāi)業(yè)活動(dòng)的相關(guān)照片。連續在朋友圈轉發(fā)3天，可以通過(guò)激勵措施，讓身邊的朋友進(jìn)行轉發(fā)。

（4）視覺(jué)吸引眼球：開(kāi)業(yè)當天，店鋪門(mén)前需根據實(shí)際情況，準備彩旗或拱門(mén)或花籃，使得路過(guò)的人能一眼關(guān)注到店鋪。

（5）群擴散：業(yè)主群宣傳，提前進(jìn)入周邊的小區的業(yè)主群，或找朋友在群內進(jìn)行宣傳，告知附近客戶(hù)開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)的消息。

 

3、開(kāi)業(yè)前的店內準備

（1）開(kāi)業(yè)前夜：開(kāi)業(yè)前夜要把鹵菜備好。

（2）服裝：營(yíng)業(yè)服裝要統一，或準備潔白衣服，突顯衛生干凈。

（3）清理廚具：垃圾，收拾店內衛生。

（4）菜量：準備活動(dòng)當天的鹵菜，其中的數量需要定好，如何做出來(lái)，什么時(shí)間做，什么時(shí)間收拾需要前期安排好。

（5）試吃小樣：提前一天準備試吃小樣（開(kāi)業(yè)當天需要安排人員在周邊的人流密集區，進(jìn)行試吃、優(yōu)惠券和宣傳單的發(fā)放）。

 

二、開(kāi)業(yè)當天工作安排

1、開(kāi)業(yè)當天的銷(xiāo)售

（1）開(kāi)業(yè)當天的產(chǎn)品價(jià)格需熟記

對于不易計量的產(chǎn)品需有形象化銷(xiāo)售語(yǔ)言，例如：“雞爪24一斤”應說(shuō)成“雞爪24一斤，一個(gè)雞爪大約2元”的形象語(yǔ)言促進(jìn)銷(xiāo)售。

（2）開(kāi)業(yè)當天如有人通過(guò)電話(huà)或微信訂貨，如何送貨或說(shuō)服客戶(hù)到店購買(mǎi)等。

 

2、開(kāi)業(yè)優(yōu)惠政策落實(shí)

（1）按照既定的優(yōu)惠政策進(jìn)行銷(xiāo)售

（2）按優(yōu)惠政策發(fā)放禮品或者優(yōu)惠券

（3）開(kāi)業(yè)當天需要安排人員在周邊的人流密集區，進(jìn)行試吃。優(yōu)惠券和宣傳單的發(fā)放，店鋪門(mén)前人流經(jīng)過(guò)區，可安排一人宣傳。

（4）限量限購，例如對外宣傳今天定量多少，會(huì )促進(jìn)形成一種搶購局面。

（5）集贊，送禮品或者優(yōu)惠產(chǎn)品的價(jià)格，結合節假日，例如：三八女神節的時(shí)候，只要是女士購買(mǎi)均可贈送禮品。父親節的時(shí)候 五十歲以上的老人，打七折或者送贈品。

 

3、加客戶(hù)微信需注意

（1）開(kāi)業(yè)當天在營(yíng)銷(xiāo)的同時(shí)，需添加客戶(hù)微信 ，如客戶(hù)能夠轉發(fā)“我在***地址的鹵味店/鹵菜店購買(mǎi)熟食”并配宣傳單的照片,即贈送客戶(hù)牛肉/雞爪/ 豬耳朵 /腐竹等產(chǎn)品。

（2）只宣傳自己店無(wú)防腐無(wú)色素，不要與當地其他鹵菜店進(jìn)行對比，以免造成沖突

 

新開(kāi)的鹵菜店，都會(huì )有一個(gè)試運營(yíng)階段，這個(gè)階段試營(yíng)業(yè)是為了給我們時(shí)間和空間來(lái)提高，改善不足以及做宣傳工作。所以不僅要在試營(yíng)業(yè)階段將技術(shù)口味提升到無(wú)可挑剔，也要在這個(gè)階段將新店的活動(dòng)宣傳落實(shí)到位，才能在開(kāi)業(yè)當天獲取足夠多的流量和關(guān)注。添加舌尖鹵味姚師傅微信：lucai808 　學(xué)習更多鹵菜店經(jīng)營(yíng)技巧。