現撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現撈也就是鹵菜的升級版?，F撈以其獨特的現煮現撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。一個(gè)開(kāi)鹵菜店做現撈可以嗎？一起接著(zhù)往下看看吧！

現撈鹵菜是當前比較火的創(chuàng )業(yè)項目，這個(gè)項目因為投入的人力少，硬件設備也僅是幾個(gè)灶臺、鹵鍋等，可鋪面可推車(chē)，是一個(gè)只要您想做就能夠做起來(lái)的項目?，F撈鹵菜產(chǎn)品的毛利可達65%-70%，凈利潤在35%-45%左右，營(yíng)收也相當可觀(guān)。

 

一個(gè)人適合開(kāi)現撈鹵菜店么？

起步階段是可以，因為現撈鹵菜還是主要是涼鹵菜品，很多的食材都是提前備好的，制作菜品也就比較簡(jiǎn)單，將提前碼味好的菜品放到鍋中鹵制，然后撈出就可以直接開(kāi)賣(mài)了。因此，如果是一個(gè)小店，僅夫妻兩人就能玩的轉，因此現撈是比較好的夫妻創(chuàng )業(yè)項目。當然，一個(gè)人也是可以操作的，只是更忙一些罷了。

 

一個(gè)人經(jīng)營(yíng)現撈忙不過(guò)來(lái)怎么辦？

如果說(shuō)一個(gè)現撈鹵菜店一個(gè)人能經(jīng)營(yíng)，那說(shuō)明您的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。如果口岸檔口，人流比較大，生意也比較好，那么說(shuō)明你這個(gè)時(shí)候就可以找人幫你了。如果是鎮上一般1500-2000元/月就能找到人幫你，在城市的話(huà)，可能成本高一些，3000-4000元左右也能幫你。要知道，如果你每天忙不過(guò)來(lái)，這樣的人工工資是肯定能賺得回來(lái)的。

 

一個(gè)人經(jīng)營(yíng)的現撈鋪面如何才能做大？

如果您確實(shí)生意做得比較好，那么自然就會(huì )有人來(lái)找你學(xué)技術(shù)，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明您的機會(huì )可能來(lái)了。那么我們就要好好的規劃下如何做一個(gè)大生意。如果您只有一個(gè)鋪面，感覺(jué)撐不起場(chǎng)面，可以再找幾個(gè)值得信任的人，多開(kāi)幾家直營(yíng)店，然后按照這個(gè)操作。

 

首先，去工商局注冊一家餐飲連鎖公司，

其次，找商標代理注冊一個(gè)鹵菜加盟、鹵菜培訓的連鎖品牌，

第三，可更具川菜美食培訓匯老師的教學(xué)內容設計秘制料包和配料；

第四，按照自己的規格計算成本并批量生產(chǎn)；

第五，和來(lái)學(xué)技術(shù)的簽訂加盟合作協(xié)議，固定供料，按年收加盟費。

 

哪里能學(xué)到正宗的現撈鹵菜技術(shù)？

現撈鹵菜的商機也是有時(shí)限的，也就是在這個(gè)時(shí)代的風(fēng)口上。所以，趁著(zhù)現撈的火爆趨勢，盡早的學(xué)得可靠的，領(lǐng)先于其他人的現撈技術(shù)，做生意才能有希望。學(xué)習現撈技術(shù)去哪里呢，不妨來(lái)了解下《舌尖上的鹵味》品牌教學(xué)，所有核心技術(shù)無(wú)保留教學(xué)，并且包教包會(huì )。