鹵味熟食行業(yè)，近幾年很被大家看好，也越來(lái)越多的人踏上了開(kāi)鹵菜店創(chuàng )業(yè)的道路上。今天小編針對新手小白分享下開(kāi)鹵菜店如何正確選址分享出一些建議，有需要的小伙伴可以做個(gè)參考，也希望小編的分享對大家有所幫助！
鹵肉是很多肉食主義者的最?lèi)?ài)，但是近幾年川鹵這個(gè)小吃也可以說(shuō)是風(fēng)靡全國，各式各樣的鹵味出現在每個(gè)城市的小吃街上，但是如果你想認真的做好鹵菜這個(gè)生意，認真選址很重要。通常我們一般看到的，鹵菜店在超市、繁華小區附近、農貿市場(chǎng)以及商業(yè)街等這先地方都能有很不錯的生意，下面簡(jiǎn)單的跟大家說(shuō)說(shuō)選址中的幾個(gè)小竅門(mén)，事先做好筆記，到自己開(kāi)店的時(shí)候還可以可以避開(kāi)很多雷區，確保生意順利的進(jìn)行。
1、租金奇高的繁華商業(yè)街。商業(yè)街開(kāi)鹵肉店對于大多數的開(kāi)店者來(lái)說(shuō)其實(shí)不太能接受，但是如果你做的格調是比較高一點(diǎn)的那種的話(huà)商業(yè)街其實(shí)是個(gè)不錯的選擇，如果不考慮奇高的店鋪租金的話(huà)。通常來(lái)說(shuō)，繁華的商業(yè)街店鋪價(jià)格寸土寸金，當你沒(méi)有一定把握的時(shí)候，切忌一定不要盲目選擇。但你有想法在選擇在繁華商業(yè)街的黃金位置來(lái)做鹵肉生意的時(shí)候，一定要提前精算這個(gè)行情和利潤，確保你的店鋪的盈利能夠支撐起你的租金。不然的話(huà)但時(shí)候你的利潤全部都去進(jìn)行租金的支付了，自己到頭來(lái)什么錢(qián)也沒(méi)賺到，所以這個(gè)選擇一定要慎重。
2、店鋪面積越大越好嗎？做鹵菜生意不需要你看上去就財大氣粗，動(dòng)不動(dòng)就想做一個(gè)規格特別高的豪華店鋪。然而鹵菜店的面積其實(shí)并不是越大越好。越有一定大規格就好。大面積不僅租金貴，你的裝修也貴，重點(diǎn)是還需要供應相當多的鹵菜產(chǎn)品去充實(shí)店鋪。而鹵菜鹵肉這些，本身就是不那么容易保存，而且你剛開(kāi)業(yè)的店鋪你并不能那么快的做到一定的人氣。剛開(kāi)始的時(shí)候，只適合少量做全部賣(mài)。還有一方面就是，你的店鋪面積過(guò)大的話(huà)，容易給人造成空蕩蕩的感覺(jué)，會(huì )讓人直觀(guān)的覺(jué)得鹵菜店“不聚氣”，顧客從你的店子經(jīng)過(guò)，也會(huì )覺(jué)得店鋪太過(guò)冷清，更加不愿意進(jìn)門(mén)來(lái)消費。
3、新小區的新商業(yè)街。在這樣的位置開(kāi)鹵肉店其實(shí)是個(gè)很不錯的選擇，但是因為當下房地產(chǎn)市場(chǎng)火熱，很多的新樓盤(pán)拔地而起，但就會(huì )造成很多新小區的入住率卻遲遲上不去，到時(shí)候你去這樣的小區商業(yè)街開(kāi)鹵肉店，就會(huì )有種被“套牢”的風(fēng)險。當然了，也不是說(shuō)完全就是不能選擇這里，現在就是一個(gè)網(wǎng)絡(luò )發(fā)展的社會(huì )，當你進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )模式的經(jīng)營(yíng)之后，說(shuō)不定還會(huì )有意想不到的效果。
4、周邊環(huán)境差的一定不能選。不管做鹵肉生意還是其他餐飲生意一定要講究衛生，除開(kāi)自己店鋪衛生以外也包括周邊環(huán)境衛生。顯然，公交車(chē)站、地鐵口這些人流量大的位置做生意絕對會(huì )是很多人的選擇，位置確實(shí)好，但是如果附近有垃圾場(chǎng)、大型污染物處理站等等，這些地方是千萬(wàn)不能去選，不然會(huì )很容易給人造成不干凈的聯(lián)想，直接就會(huì )影響你店鋪的銷(xiāo)售。
5、偏僻的地方不能選。這個(gè)道理是當你有做生意那個(gè)想法的時(shí)候就會(huì )出現的，但是卻很難去做到，為什么呢？因為鹵肉創(chuàng )業(yè)成本本來(lái)就會(huì )很低，很多人的資金準備的也是在自己的計劃范圍之類(lèi)的，因此在選址的時(shí)候，就會(huì )受租金價(jià)格的影響，但偏偏這先僻掉角的門(mén)店，就會(huì )常常用低租金來(lái)開(kāi)店者們。很多人覺(jué)得位置雖然不好，但是門(mén)面看你起來(lái)大氣就行了就放松了對自己的要求——切記，選門(mén)面的三個(gè)黃金法則：位置、位置，還是位置！
其實(shí)現實(shí)生活中也存在這種問(wèn)題就是兩個(gè)同規模同檔次的鹵肉店，即使各個(gè)方面都是大致相同的，但就是因為他們不同的地理位置可能就可能回造成不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，這充分證實(shí)了鹵肉店選址的重要性?！←u肉店選址關(guān)系著(zhù)創(chuàng )業(yè)能否成功，也關(guān)系著(zhù)你后續的發(fā)展，還決定著(zhù)你對消費者們的吸引力，所以選址會(huì )成為你鹵肉店成功運營(yíng)的一項重要因素。