現撈鹵菜和傳統鹵菜有什么不同
這兩年，現鹵現撈的迅速走紅讓很多創(chuàng )業(yè)者青睞?，F撈作為一種特色也讓人迷惑，同樣是鹵菜，為什么換了形式效果就不一樣呢？今天小編就現撈鹵菜和傳統鹵菜有什么不同，給大家總...
鹵麻辣小龍蝦的鹵料配方
夏天是吃龍蝦的季節，不管是做燒烤還是做鹵菜，龍蝦都可以成為主打菜品?？甥u，可抄，可炸，不管哪一種口味都很絕。近期很多朋友聯(lián)系我們咨詢(xún)鹵水龍蝦制作，今天小編就分享鹵...
五香豬蹄鹵水香料配方及制作
五香鹵豬蹄，香糯Q彈，好吃不膩，是夏天喝酒人士必備的下酒菜，也是鹵味店的爆款產(chǎn)品之一。豬蹄本身腥臭味比較大，制作中處理不好也會(huì )影響鹵制的口感。下面舌尖鹵味小編教你一...
泡椒鳳爪的制作方法和配料
夏天到來(lái)，形形色色的鹵味登場(chǎng)，其中比較受歡迎的當屬酸辣爽口的泡椒鳳爪，不僅開(kāi)胃生津，其中雞爪的膠原蛋白含量也是非常的高。今天舌尖鹵味小編就帶大家學(xué)習，夏天鹵味店高...
白切鹵味鹵水香料配方
“白切”是比較返璞歸真的一道菜品，因為白切不似其他菜品有烹無(wú)調，其味道是食材本身的味道，所謂“原汁原味”。白切產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單，但是也是比較考驗技術(shù)的。下面舌尖鹵味小...
系列鹵鴨脖配方及制作
每一家鹵味店都不會(huì )少了鴨貨系列，舌尖鹵味鴨脖通過(guò)多種香料浸泡，甄選新鮮食材，依托秘制工藝，成品色澤紅亮，具有麻香、辣、香、甘、咸、 酥、等特點(diǎn)。今天舌尖鹵味小編分享...
烤雞的腌制方法和制作技巧
烤雞做得好，一天能賣(mài)200只，很容易成為店內的主打菜品。隨著(zhù)夏季的到來(lái)，烤雞熱持續上升，外脆里嫩，汁多味美的烤雞成為了很多年輕人和孩子們最喜愛(ài)的“零食”?？倦u就有如此...
涼拌菜鹵肉的調料油做法
說(shuō)起涼拌菜很多人第一反應就是紅油，但紅油不是萬(wàn)能的。還有好幾種輔助油比較重要，卻是我們經(jīng)常會(huì )忽略的，下面小編給大家分享幾款涼拌鹵肉的調料油做法，和紅油搭配起來(lái)，氣...
常見(jiàn)涼拌菜調料配料表
夏季到來(lái)，清脆爽口的涼菜非常受歡迎。下面小編分享幾款常見(jiàn)的涼拌菜調料配料，學(xué)會(huì )在家也可以做，工序很簡(jiǎn)單，幾乎零失敗。紅油更是一絕哦，開(kāi)店也不在話(huà)下。...
黑鴨的做法及配方
隨著(zhù)消費主體的年輕化，休閑鹵味越來(lái)越流行，占據著(zhù)鹵味的半壁江山。舌尖鹵味在周黑鴨的味型上升級，草本鹵制，香味入骨。下面就分享鹵黑鴨的做法及配方。...