五香鹵肉正宗做法
臨近五一了怎么能沒(méi)有幾道拿手菜做做呢，吃肉那肯定是少不了的，豬肉作為我們最常吃的一種肉也是最經(jīng)常做菜要用到的，它的使用率絕對是最高的。今天它就是主角，鹵肉大家肯定...
五香鹵水雞的香料如何調配？
俗話(huà)說(shuō)南鹵北醬，意思是說(shuō)南方吃鹵菜比較多，北方的鹵菜以醬鹵居多。鹵菜一行，單是雞這一類(lèi)產(chǎn)品，就能做出十多個(gè)系列，幾十種產(chǎn)品。還有咱們今天一起來(lái)探討下五香鹵水雞的香料如何調...
家常鹵肉配方
相信很多小伙伴應該都吃過(guò)外面的鹵肉面，外面的鹵肉面真的非常非常的好吃，他們做出來(lái)的鹵肉是咱們自己在家里很難做出來(lái)的，味道真的相當的棒。其實(shí)外面做的鹵肉都是有技巧的...
鹵菜香味主要來(lái)自什么材料？
鹵菜香味主要來(lái)自什么材料？以前的文章也說(shuō)過(guò)鹵菜的香型究竟是什么，香型并不單指香味，香味是單純的嗅覺(jué)，香型是包含香味和香氣物質(zhì)的，香氣物質(zhì)是需要長(cháng)期累積而成的，是需...
如何做出色澤金黃的鹵肉？
如何做出色澤金黃的鹵肉？不同味型的鹵菜除口味各不相同之外，其實(shí)顏色的個(gè)體差異也很明顯，舉例來(lái)說(shuō)，如果黑鴨鹵，你上的色是紅色，自然會(huì )給顧客不正宗的感覺(jué)；如果是醬鹵，結果你卻...
鹵肉的做法及配料公式
開(kāi)熟食店制作鹵肉，要是沒(méi)有一個(gè)固定的香料配比，作出的鹵肉有時(shí)好吃，有時(shí)難吃，這樣下去，生意也就只能關(guān)門(mén)大吉了，所以一個(gè)固定的香料配比，是制作鹵肉的關(guān)鍵，今天我就來(lái)...
招牌鹵肉的做法及配方
招牌鹵肉的制作方法特別簡(jiǎn)單，就是將五花肉簡(jiǎn)單腌制、焯水后放入鹵水中長(cháng)時(shí)間鹵制，取出切片，配荷葉餅夾食。賣(mài)了三年后，食客們對這道菜的熱度也慢慢降了下來(lái)。為此，前段時(shí)間我們對...
香辣鹵肉的做法
鹵肉中以川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。鹵肉可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的菜了，鹵肉的做法簡(jiǎn)單，直接就以肉為一道菜。 鹵制調味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制...
最全鹵肉的做法
鹵肉是很美味的冷菜，它有很多種的口味，因為是放不同的香料制作的。喜歡吃鹵肉的朋友有很多，但是知道鹵肉的做法的人應該不是很多吧。其實(shí)它的做法是完全可以自己在家制作的...
鹵肉怎么鹵做好吃？
鹵肉又稱(chēng)之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。...