什么是鹵菜的回味？
什么是鹵菜的回味？回味的本意為指吃過(guò)東西后，留在口腔中的余味。如何做到讓自己的鹵菜有回味呢？下面咱們一起來(lái)看看吧~...
怎樣能做到鹵肉有前香、中香和后香？
怎樣能做到鹵肉有前香、中香和后香？所謂“前香、中香和后香”本是形容香水的前中后三調，這里對于鹵肉來(lái)說(shuō)，便是指食物的氣味、入口的滋味和咀嚼到最后的回味。...
鹵肉放丁香會(huì )上火嗎？
關(guān)于香料的使用，對我們在制作鹵味時(shí)是非常重要的。咱們今天來(lái)說(shuō)說(shuō)鹵肉時(shí)放丁香會(huì )不會(huì )上火呢？下面小編分享幾點(diǎn)，大家可以做個(gè)參考。 ...
鹵肉和鹵水比例是怎樣的？
鹵菜技術(shù)決定著(zhù)鹵菜成功的關(guān)鍵，對于很多想做鹵菜生意的新手朋友們了解鹵菜相關(guān)知識點(diǎn)還是非常有必要的，比如說(shuō) 關(guān)于鹵水和鹵肉就是很重要的問(wèn)題！關(guān)于鹵肉和鹵水的比例怎么確...
鹵肉配方不可缺少的幾味料
對于吃貨而已那絕對是唯美食不可以辜負，每個(gè)地區都會(huì )有不同的具有各自特色的獨特美食，之所以獨特就是因為在處理食材方面都有著(zhù)各自的講究，而每一個(gè)調味料以及精準度，自然...
做鹵菜用香茅草好還是楓茅草好？
做鹵菜，香料的使用是非常重要的。咱們之前的文章也提到過(guò)香茅草，香茅草是麻辣鹵水的必備香料之一，但有小伙伴反映，香茅有一股異味，是怎么回事呢？到底做鹵菜用香茅好還是...
夏季如何做好辣鹵鹵水養護？
夏季熟食店里的涼拌菜是非常暢銷(xiāo)的，大人小孩也都是非常喜歡吃的，老少皆宜。那么到了夏天，咱們鹵菜店里的辣鹵鹵水應該如何養護呢？...
現撈鹵菜配方的基本香料知識
現如今，鹵味行業(yè)最火爆的現鹵現撈是非常受大家歡迎的。說(shuō)到鹵味，就不得不說(shuō)它的一個(gè)香料知識了。能夠好的運用香料，才能做出美味的鹵菜。...
做鹵菜加什么香料可以防腐？
做鹵菜，大家都想有老鹵水。那么鹵水的保存是至關(guān)重要的，咱們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)做鹵菜時(shí)，加什么香料可以起到防腐作用呢。下面小編分享幾點(diǎn)，需要的朋友參考下。...
香料出香味的方法
香料品種繁多，作用不一。想要做出好的鹵菜，香料的正確使用是非常重要的。咱們今天主要是講香料出香味的方法，希望對各位小伙伴有所幫助哦！值得一提的是，在用油脂炒香料時(shí)，要小火...