越來(lái)越多的小伙伴選擇開(kāi)鹵菜熟食店創(chuàng )業(yè)，這一行業(yè)也一直都很被大家看好。尤其是現在到了夏季，也是鹵菜的一個(gè)旺季。今天小編來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)成功的鹵菜店要具備的三個(gè)原則是什么，希望小編的分享可以幫助到大家。

鹵菜在夏季的火熱銷(xiāo)售情況，想必大家都很了解，不用多說(shuō)了。開(kāi)一家鹵菜店不僅需要良好的口味做基礎，還需要配合正確的開(kāi)店技巧。好的營(yíng)銷(xiāo)技巧可以讓開(kāi)店起到事半功倍的效果。如何營(yíng)銷(xiāo)？怎么才能吸引消費者？今天跟隨小編一起來(lái)學(xué)習一下吧！

 

特色單品，引流進(jìn)店

現在市場(chǎng)上鹵菜店種類(lèi)比較多，競爭也是比較激烈的，如果沒(méi)有特色的、不同于同行的產(chǎn)品，怎么能吸引顧客？特色產(chǎn)品不用太多，一兩個(gè)足夠了。用以吸引顧客進(jìn)店，從而帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷(xiāo)售。比如行密貢鵝以貢鵝為特色，形成特色貢鵝單品。別人家沒(méi)有的鹵菜，你家有；別人沒(méi)有的口味嗎，你家也有，還怕消費者不進(jìn)店嗎？不過(guò)，這個(gè)需要注意的是，特色單品的選擇，不是想怎么選就選擇的，要根據本地消費市場(chǎng)來(lái)判斷，比如當地人不喜歡吃雞，你非要搞個(gè)特色鹵雞，能吸引消費者嗎？

 

平價(jià)產(chǎn)品，刺激顧客消費

平價(jià)產(chǎn)品，顧名思義就是價(jià)格實(shí)惠，大部分消費者能購買(mǎi)的起，購買(mǎi)的多的鹵菜產(chǎn)品。這部分產(chǎn)品的目的是顧客進(jìn)店后，通過(guò)平價(jià)產(chǎn)品，讓消費者感受到實(shí)惠，從而留住顧客，屬于薄利多銷(xiāo)的產(chǎn)品。鹵菜店可以不定時(shí)的推出一些特價(jià)牛肉、豬頭肉等老少皆宜，銷(xiāo)量比較大的鹵菜品種。通過(guò)物美價(jià)廉的特點(diǎn)，刺激消費者“多消費”。

 

服務(wù)水平，讓顧客變成回頭客

服務(wù)水平的高低，決定了顧客下次是否還會(huì )來(lái)消費，也就是我們常說(shuō)的，回頭客。如果這個(gè)顧客成為了回頭客，那么我們才可以說(shuō)，鹵菜店的營(yíng)銷(xiāo)形成了一個(gè)循環(huán)的系統。不要小看回頭客的力量，據有關(guān)統計，鹵菜店利潤平均八成是來(lái)自于回頭客的消費。不僅如此，回頭客還能通過(guò)口碑傳播，把我們的“好”，傳遞給更多的潛在消費者。尤其是那些家庭主婦、大爺大媽等，更是最佳的口碑傳播者。所以，提升服務(wù)水平，言語(yǔ)上對人熱情，行為上給顧客一些小恩小惠，比如多給一點(diǎn)鹵菜，有什么新品，先送一點(diǎn)給他們品嘗等，時(shí)間長(cháng)了，這些回頭客都會(huì )成為你的最佳忠實(shí)群體。