鹵菜小白沒(méi)有做過(guò)鹵菜怎么才能在短時(shí)間內快速學(xué)好鹵菜技術(shù)？天下事有難易乎?為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。這句話(huà)送給想學(xué)鹵菜技術(shù)的朋友們，只要肯用心吃苦同時(shí)堅持下去，學(xué)好鹵菜技術(shù)很容易！非常多人都想要學(xué)習鹵菜技術(shù)傍身，無(wú)論是創(chuàng )業(yè)還是從業(yè)，但是卻不是所有人都知道如何才能學(xué)好鹵菜技術(shù)，今天鹵菜技術(shù)培訓就為大家分享怎么樣才能學(xué)好鹵菜技術(shù)。
一、要。
需要，非常需要。不是可有可無(wú)，不是走著(zhù)瞧，不是鬧著(zhù)玩。只有認定了這個(gè)鹵菜技術(shù)項目正是朝思暮想的夢(mèng)中“情人”，才會(huì )千方百計、挖空心思、孜孜不倦去追求。
二、空。
空是不會(huì )，是沒(méi)有，是虛心，是留出學(xué)習的時(shí)間，騰出學(xué)習的空間。學(xué)習不要帶著(zhù)固有的固執的想法，一張白紙能寫(xiě)字畫(huà)畫(huà)，盛滿(mǎn)“糖水”的杯子任什么水都裝不進(jìn)去。
三、跟。
跟著(zhù)師傅的路子走。開(kāi)始時(shí)什么都不會(huì )什么都不懂(哪怕看過(guò)做過(guò)了解(Find out)一點(diǎn)皮（Skin）毛)，只能死心踏地跟著(zhù)師傅走，他說(shuō)什么就是什么，他讓做什么就做什么，他讓怎么做就怎么做。
四、做。
動(dòng)手，一定要自己動(dòng)手。創(chuàng )業(yè)，尤其是用技術(shù)性的項目創(chuàng )業(yè)只有動(dòng)了，才能掌握(熟知并能運用) ，才能把握，才能真學(xué)會(huì )。不動(dòng)手做的技術(shù)永遠不可能學(xué)會(huì )學(xué)精。
五、重復。
四川鹵肉培訓的鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。多次做、連續做。十遍百遍千遍萬(wàn)遍地重復做，就是“笨人”也能學(xué)會(huì )。動(dòng)手能力強的人做一次難以成形,做三次勉強形似，做五十次不出差錯。動(dòng)手能力弱的人，需要百次以上的重復才可能成功。這就是勤能補拙。
六、發(fā)現問(wèn)題。
發(fā)現自己不懂的問(wèn)題(Emerson)的前提，就是要知道自己的不懂、不會(huì )、不知、不了解、不清楚、不明白。連問(wèn)題都不 知道當然就不可能（maybe)發(fā)現、不可能提出來(lái)、更不可能去解決。
七、記錄。
將全部過(guò)程開(kāi)始、經(jīng)過(guò)、困難、轉折、變化、解決方法、心得體會(huì )等全部記錄下來(lái)。鹵菜培訓的鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。記錄是對動(dòng)手學(xué)習的深入記憶、確認和提高。
八、重要。
任何項目都會(huì )一個(gè)或幾個(gè)最關(guān)鍵（解釋:比喻事物的重要組成部分)最核心的因素，沒(méi)有它，整個(gè)項目就會(huì )失效。比如獨特（釋義:特有的、特別的)的香氣、誘人的入口味道、特殊的用途、獨有的功能、特別的銷(xiāo)售方法等。任何一個(gè)項目都可能有幾十、幾百種需要學(xué)習的東西,但只有掌握了這些核心的東西.你的學(xué)習才有價(jià)值。
九、重點(diǎn)。
學(xué)習的目的是為了能用這個(gè)項目賺錢(qián)養家，賺錢(qián)是關(guān)鍵，所以學(xué)習的重點(diǎn)是賺錢(qián)的招數，反復學(xué)反復操練，完全搞清楚弄明白，會(huì )操作控制不走樣，保證回家也能一板一眼、一模一樣地做出來(lái)。四川鹵菜培訓的鹵味是指用鹵法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)鹵味；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。四川鹵味微辣，除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制。
十、把握。
學(xué)習要達到百分百把握，百分之八十不行，百分之九十也不行，百分之九十九還是不行，水燒到100度才是開(kāi)水。
舌尖上的鹵味專(zhuān)業(yè)從事鹵菜熟食技術(shù)的研發(fā)與推廣。是一家集熟食技術(shù)開(kāi)發(fā)，咨詢(xún)服務(wù)于一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。有著(zhù)豐富實(shí)踐經(jīng)驗的深資鹵味手藝。公司自成立以來(lái)，立足于華東，面向全國，以誠信為本，客戶(hù)為重，勇于創(chuàng )新，互惠共贏(yíng)的理念，專(zhuān)心致力于鹵味熟食飲食文化的研究開(kāi)發(fā)與推廣，為中小創(chuàng )業(yè)者開(kāi)拓出一條創(chuàng )業(yè)致富之路。我們一對一執教。讓你完全撐握鹵菜制作全部過(guò)程，學(xué)員學(xué)完后保證可以獨立操作開(kāi)業(yè)。我們的鹵菜集南北口味為一體，是小本創(chuàng )業(yè)且易操作的項目。正宗鹵菜配方，就選舌尖上的鹵味。