開(kāi)店容易，經(jīng)營(yíng)難。想要做好、做長(cháng)久生意，那么每一個(gè)細節我們都需要注意。下面小編就來(lái)和大家分享幾點(diǎn)開(kāi)鹵菜店必須要注意的食品衛生，如下：

想要開(kāi)好鹵菜店必須做好鹵菜加工食品衛生制度行為規范！

 

鹵菜店屬于食品行業(yè)，開(kāi)店需要遵守相關(guān)的行業(yè)要求，先列舉一些常見(jiàn)的：

1、亮證經(jīng)營(yíng)。食品衛生許可證、從業(yè)人員健康證、衛生知識培訓合格證三證齊全。

2、從業(yè)人員穿戴白色凈潔工作衣、帽上崗，不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不帶飾物。

3、食品加工。存放做到活口與死口分開(kāi)；生與熟分開(kāi)；成品與半成品分開(kāi)；食品與雜物分開(kāi)。

4、嚴禁加工、銷(xiāo)售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸肉類(lèi)食品。

5、不得用非食品包裝袋、箱盛裝成品鹵菜、刀、砧板等用具、容器每天清洗、消毒。

6、隔夜或超過(guò)4-6小時(shí)的成品鹵菜，必須經(jīng)重新加工在鍋（爐）烘烤后方可銷(xiāo)售。

7、熟食銷(xiāo)售貨、款分開(kāi)。

8、加工廠(chǎng)（場(chǎng)）、銷(xiāo)售店（點(diǎn)）內外環(huán)境整潔衛生，有防蠅、防塵設施。