鹵味熟食，作為小吃行業(yè)的一種，一直深受大眾歡迎，在這個(gè)快節奏的時(shí)代，由于投資少、風(fēng)險小，很多創(chuàng )業(yè)者將目光投注在這一塊，希望能撈得一桶金，但是激烈的競爭環(huán)境下，并不是人人都能通過(guò)熟食鹵味創(chuàng )業(yè)走向成功，那么，如何來(lái)開(kāi)一家鹵菜店，以便立足于市場(chǎng)呢？今天，舌尖鹵味小編給大家說(shuō)說(shuō)開(kāi)鹵菜店的三個(gè)點(diǎn)，希望能幫助各位在創(chuàng )業(yè)或者正在創(chuàng )業(yè)的朋友。

1、鹵菜店定位

首先我們開(kāi)一家店，你要想想要開(kāi)什么模式，是家庭鹵味，還是休閑模式？不同模式的店內裝修都是不一樣的，如果是開(kāi)在居民小區或者菜市場(chǎng)附近，則適合開(kāi)家庭鹵味模式，店內主打中老年人愛(ài)吃的，應以五香居多，打造軟糯口感。如果是開(kāi)在商業(yè)區，年輕人居多，店內裝修就要走特色、特別吸引人，這樣讓人眼前一亮，比較容易吸引人，同時(shí)店內主打就要適合年輕人喜歡的口味，而不是中老年人愛(ài)吃的。

 

2、塑造口碑，吸引人氣

好的口碑，是吸引顧客的前提，不僅是口味、質(zhì)量始終如一，是維持回頭客的方法之一，為了源源不斷的人氣，還需的做一些促銷(xiāo)活動(dòng)，同時(shí)開(kāi)啟線(xiàn)上、線(xiàn)下兩種銷(xiāo)路，多渠道推銷(xiāo)，會(huì )經(jīng)營(yíng)，會(huì )運營(yíng)。

 

3、打造特色產(chǎn)品

一般來(lái)說(shuō)，每家鹵菜店都有自己特色產(chǎn)品，比如小骨家的鹵排骨，五香味和香辣味，如今還延展開(kāi)休閑排骨，酸辣味、甜辣味、麻辣味等等，給人產(chǎn)品豐富，并具有自身特點(diǎn)。所以我們在開(kāi)店的時(shí)候，要根據自己的銷(xiāo)售情況，打造出一個(gè)容易產(chǎn)生利潤的爆品，吸引顧客進(jìn)店消費。