鹵菜作為一款國民食品，在上千年的發(fā)展歷史中，在人們的飲食文化中占據了重要的地位。鹵菜市場(chǎng)的規模一定達到上億元。隨著(zhù)疫情的逐漸結束，加上鹵菜的銷(xiāo)售旺季夏季的逐漸到來(lái)，鹵菜市場(chǎng)將迎來(lái)一次消費高潮。而鹵菜行業(yè)，低成本，低投資，較高的收益，讓很多創(chuàng )業(yè)人，投來(lái)了目光。鹵菜創(chuàng )業(yè)形式很多，其中鹵菜加盟目前形式最為紅火。畢竟好的鹵菜加盟品牌有著(zhù)一套科學(xué)化的加盟創(chuàng )業(yè)流程。選擇一個(gè)對的鹵菜加盟品牌，就等于成功了一般。今天舌尖鹵味小編來(lái)給大家普及下鹵菜加盟行業(yè)中可能會(huì )遇到的坑，希望可以幫助每一個(gè)想創(chuàng )業(yè)的鹵菜人。

一、收了加盟費就不管了

現在由于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達，鋪天蓋地的鹵菜加盟廣告隨處可見(jiàn)，很多鹵菜店宣稱(chēng)可以提供全方位全角度的服務(wù)，其實(shí)很多都是收了錢(qián)就不在管了。南京的胡女士，就是加盟了本地比較知名的鹵菜品牌，在簽訂合同之前，說(shuō)是提供選址，售后，運營(yíng)等各種服務(wù)，于是胡女士就交了幾萬(wàn)塊的加盟費?？墒?，等胡女士交完錢(qián)后，總部剛開(kāi)始還能解決一些問(wèn)題，后面就開(kāi)始推脫，而且合同中也沒(méi)有具體說(shuō)到提供哪些服務(wù)，胡女士只能自認倒霉。

二、口味一般，沒(méi)有特色

鹵菜，作為餐飲飲食中的一種，自然而然，最重要的就是口味獨特，這樣才能吸引客戶(hù)。有一些鹵菜品牌，本身自己就沒(méi)有幾家實(shí)體店，而且也不告訴你實(shí)體店在哪里，隨便找了幾個(gè)鹵菜師傅，就聲稱(chēng)自己有獨家秘方，在你去考察的時(shí)候，都是做現成的給你試吃，你根本就不知道他是怎么做成的。其實(shí)口味很一般，根本就沒(méi)有自己的特色，這樣的鹵菜店怎么可能吸引到客戶(hù)呢。這種情況下，我們在考察鹵菜加盟總部時(shí)，一定要選擇那些既可以現場(chǎng)試吃，又可以觀(guān)看制作過(guò)程的鹵菜。

 

三、加盟費用太高

加盟商因為擁有一套現成的流程，所以是很多新手進(jìn)軍餐飲行業(yè)的首選途徑，有加盟，自然就有加盟費，那么鹵菜這個(gè)行業(yè)的加盟費多少才算合適呢？按照現有鹵菜制作成本來(lái)看，鹵菜的加盟的費用在2~4萬(wàn)之間，是最合適的，低于2萬(wàn)的，學(xué)不到什么技術(shù)，高于4萬(wàn)的，鹵菜技術(shù)就不值這個(gè)價(jià)格了。

 

四、產(chǎn)品單一，后期缺乏跟進(jìn)

做鹵菜門(mén)店，自然需要較多的鹵菜種類(lèi)供客戶(hù)選擇，一家鹵菜門(mén)店如果只有一種單品，客戶(hù)容易形成疲勞，覺(jué)得你的店實(shí)力不行，種類(lèi)太少，我想買(mǎi)其他的還要到別家去買(mǎi)。所以，選擇鹵菜加盟品牌，要找那種可以以一種爆品單品進(jìn)行引流，輔助以其他的品種的銷(xiāo)售，這樣，客戶(hù)每一種都可以在你家買(mǎi)到，自然就帶來(lái)了銷(xiāo)售量。