鹵水鴨翅的做法大全
夏日炎炎，在廚房呆著(zhù)就難受了，不炒菜還好，一炒菜更受不了。今天舌尖鹵味小編就教大家做一道鹵水鴨翅的做法大全，不炒不炸，步驟簡(jiǎn)單，好吃不油膩。...
鹵湯的制作方法竅門(mén)
鹵菜在全國人民餐桌是重要的一道菜，南鹵北醬做法也是萬(wàn)變不離其宗。廣東的潮鹵，四川的川鹵，中原地區五香口味，東北地區的醬貨。不同的口味和制作方法滿(mǎn)足著(zhù)各地人民的口味...
怎么做好鹵水保養
老鹵水是由新鹵水經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的保養形成的，老鹵水是制作百年鹵味的重要關(guān)鍵，一桶老鹵水的好壞，取決于鹵水怎么保養，下面舌尖鹵味小編就重點(diǎn)介紹一下鹵水的保養。...
砂鍋鹵肉的做法及配料
砂鍋鹵肉是一種以三層肉為主料的菜品，用砂鍋進(jìn)行烹飪。今天，舌尖鹵味小編給大家分享一道菜，就是“砂鍋鹵肉”！接下來(lái)詳細介紹下砂鍋豬頭肉做法及配料。...
熏醬熟食配方大全
熏醬小吃在北方最為有名，街頭很多大家熟知又喜愛(ài)的熏醬店，熏醬是什么可能南方人不太清楚，不過(guò)南方的鹵菜跟北方的熏醬倒是有異曲同工之妙，其實(shí)都是通過(guò)各種調味料做成的半...
鹵煮火燒的做法
鹵煮火燒是北京的一種地標性小吃，將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，在配上鹵汁、香菜香噴噴好吃又美味。下面小編就分享一篇鹵煮火燒的做法。...
秘制牛肉湯配方
安徽淮南牛肉湯是全國著(zhù)名的牛肉湯之一，具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點(diǎn)。而且必須選用兩歲的閹割健康牛。但是牛肉湯也有咸淡之分，咸的牛肉湯肉肥味鮮，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加...
鹵牛雜需要用些什么調料
牛雜要做得入味，訣竅就在湯底。好的牛雜湯底才能久熬味道更濃，也會(huì )使得牛雜更入味，熬煮出來(lái)的牛雜香滑綿軟，味濃汁厚。今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是牛雜需要用些什么調料。...
鹵水拼盤(pán)的做法及配方
鹵水拼盤(pán)是一道漢族傳統名菜。用料復雜，制作精細，各式鹵制品層層疊疊鋪滿(mǎn)盤(pán)中，蔚為壯觀(guān)，鹵味純厚，鮮香可口，是一道不可多得的大菜。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵水...
咸菜的做法大全
咸菜中含有亞硝酸鹽，這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因。咸菜在開(kāi)始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開(kāi)始下降，20天后基...