中國鹵菜源遠流長(cháng)，鹵菜不僅遍布城市的街頭巷尾，在農村集市上也有很多鹵菜售賣(mài)。不管是家里來(lái)客請吃飯，還是鄰里之間幫忙宴請的時(shí)候，都會(huì )在家做上一份豐富的菜品招待別人。還有農村流動(dòng)酒席也少不了鹵菜的身影，所以作為喝酒必備菜品，鹵菜一直都是餐桌上必不可少的一員?，F在的農村，人們的生活水平大大提高，經(jīng)濟得到很大的發(fā)展，經(jīng)濟的富裕讓農村人有更多的能力去消費。鹵菜在農村一直都是比較受歡迎的重要原因。那么，在農村做鹵菜生意怎么樣？有哪些經(jīng)營(yíng)技巧需要我們注意的呢？

農村鹵菜賣(mài)什么產(chǎn)品好？

鹵菜產(chǎn)品種類(lèi)很多，有豬頭肉、豬蹄、鴨脖、鴨翅、豬耳朵等，這么多的產(chǎn)品，我們在農村售賣(mài)時(shí)應該賣(mài)哪些品種呢？根據統計，銷(xiāo)量排在第一的當屬豬頭肉以及其他豬類(lèi)肉制品，如豬耳朵、肘子等。除此之外，鴨脖鴨翅、鹵水花生、腐竹等涼拌小菜也是比較受歡迎。所以我們在售賣(mài)的時(shí)候，就可以以豬肉頭、豬耳朵、肘子等，搭配一些素菜涼拌菜。如果條件允許，還可以做一些烤鴨燒雞，不用太多，幾只就行，搭配著(zhù)售賣(mài)。

 

農村鹵菜售賣(mài)有哪些經(jīng)營(yíng)技巧？

農村長(cháng)大的人都知道，農村定期會(huì )有集市，那個(gè)時(shí)候，很多人會(huì )擺攤賣(mài)東西，相應的也會(huì )有很多人去集市趕集。這個(gè)時(shí)候除了趕集人買(mǎi)回帶回家的鹵菜，還有不少人趕集人和擺攤人是需要在集市吃飯的，我們可以擺上兩個(gè)小桌子，提供一些主食酒水進(jìn)行售賣(mài)，北方就可以提供一些饅頭、燒餅等；南方可以提供一些米飯、米粉、涼皮涼面等，價(jià)格上以實(shí)惠為主，再配點(diǎn)飲料啤酒小瓶白酒等，這樣擴大了銷(xiāo)售量，提升了銷(xiāo)售額。

 

其實(shí)，我們不要僅限于推車(chē)售賣(mài)，比如農村酒席、小飯店、牛肉湯、面館等等這些，我們都可以合作售賣(mài)，以降低的價(jià)格提供給這些店，這些店再搭配各自產(chǎn)品銷(xiāo)售給食客。擴大銷(xiāo)售渠道。

除了固定攤位以外，三輪車(chē)的流動(dòng)性?xún)?yōu)勢就凸顯出來(lái)了，在集市比較淡的時(shí)候，鹵菜老板們就可以騎著(zhù)三輪車(chē)到各個(gè)村里流動(dòng)販賣(mài)，微信訂購，送貨上門(mén)等，都是不錯的銷(xiāo)售途徑。

總之，熟食店開(kāi)起來(lái)以后，什么好賣(mài)，什么不好賣(mài)，根據顧客的要求，隨時(shí)調整就可以了。還要做到干凈衛生，農村集市相對于城市灰塵較多，一定要保證鹵菜熟食不會(huì )粘上灰塵。只要做到干凈衛生，誠信經(jīng)營(yíng)，在農村開(kāi)鹵菜店也一定會(huì )賺到錢(qián)的。