有朋友的鹵菜店經(jīng)營(yíng)的不錯，想開(kāi)分店再擴大市場(chǎng)。那么咱們今天給他點(diǎn)建議，也希望對大家有所幫助吧！案例：“自己家里開(kāi)了15年的鹵菜店，在當地鎮上算得上是有口皆碑，現在想開(kāi)分店，并發(fā)展加盟，如何打開(kāi)更大的市場(chǎng)？”今天小編就這一問(wèn)題表達一下自己的看法：

一、自主開(kāi)分店先不要建中央工廠(chǎng)：

有一段時(shí)間，自己確實(shí)頭腦發(fā)熱自我膨脹，線(xiàn)上生意做得不錯，接受了一個(gè)房地產(chǎn)公司老總的建議，茫目投資了工廠(chǎng)，投入了大量金錢(qián)購置了設備，后來(lái)卻發(fā)現工業(yè)化生產(chǎn)和中小鹵菜店的模式是不匹配的，不但提高不了效率，還會(huì )有阻礙，而工業(yè)化生產(chǎn)所對應的市場(chǎng)目前也是自己沒(méi)有辦法切入的，并且由于重視包裝、保質(zhì)期原因使產(chǎn)品的口味還下降了，必于得不償失。所以后來(lái)便毅然決然地停止了工廠(chǎng)的項目，改成了加工點(diǎn)，依然堅持傳統工藝流程匹配中小鹵菜店的模式。

 

二、盡早注冊商標：

如果你將來(lái)有志發(fā)展加盟，那么商標注冊是必不可少的，沒(méi)有商標，品牌就沒(méi)有保護，產(chǎn)品想要市場(chǎng)也需要商標的保駕護航，不然做好了市場(chǎng)卻是為別人做嫁衣，我身邊就有一個(gè)鮮活的例子

有一個(gè)大哥是做火鍋的，自創(chuàng )了九鼎香品牌，辛苦經(jīng)營(yíng)多年有了十家直營(yíng)店，當他申請特許連鎖經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的時(shí)候，需要注冊商標，卻發(fā)現僅僅在三年前有一家建筑公司因為看他生意紅火，搶注了九鼎香的商標，我這大哥又是請律師，又是打官司折騰了整整一年，就是沒(méi)有辦法拿回自己的商標，不得已注冊了十鼎香商標，你看看這個(gè)新商標多難聽(tīng)，好像低了一等，他自己也覺(jué)得難聽(tīng)，所以后來(lái)又改成了石鼎香，但不管怎么改，卻再也回不到之前的鼎盛的時(shí)期了。這就是血的教訓，留給我們的經(jīng)驗就是盡早注冊商標，回到鹵菜業(yè)，第一要注冊４３類(lèi)商標，這是實(shí)體店面的保護；第二是２９類(lèi)商標，這是對你實(shí)際經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品的保護；第三要注冊３５類(lèi)商標，這是發(fā)展加盟的廣告許可；當然如果你資金充裕，可以全品類(lèi)注冊，這樣想要打擦邊球的就完全沒(méi)有辦法了。

 

三、發(fā)展方向：

農村包圍城市，一點(diǎn)一點(diǎn)地向市區走，涉及到房租成本的問(wèn)題，消費人群不一樣的問(wèn)題，你的店面設計和產(chǎn)品品類(lèi)、包裝等都需要調整，有時(shí)候不同的店需要有完全不同的打法，哪怕僅僅相隔數十里，只要統一了標志就能統一管理，提高品牌知名度，記得開(kāi)店的同時(shí)，及時(shí)時(shí)儲備人員、培養人員，人才是拓展速度的最大變數。等店鋪多了，再去做預包裝食品，然后再往線(xiàn)上發(fā)展，這樣穩扎穩打，步步為營(yíng)比較適合求穩的人，但缺點(diǎn)就是需要花費很長(cháng)的時(shí)間，但是作為普通創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)滾雪球的方式反而更適合。