熟食，是經(jīng)過(guò)加工或焯水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類(lèi);全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下熟食為什么越來(lái)越受歡迎。

其中以四川和安徽的熟食更為獨特，比較有代表性的熟食有:友味道、廖排骨、鹵三國、夫妻肺片、棒棒雞、紅星兔頭等。

 

熟食是人類(lèi)飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應歸功于火的發(fā)現與發(fā)明?；鸬陌l(fā)現與發(fā)明經(jīng)歷了自然火有意識利用、保存和人工取火兩個(gè)階段。熟食的發(fā)明、發(fā)生始于前一階段，熟食的發(fā)展、發(fā)達仰賴(lài)于后一階段。

 

在前一階段中，由于原始人習慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災變，都能不失時(shí)機地目睹到因雷電、干旱、地震等各種因素導致的森林大火，當大火熊熊燃燒時(shí)，人們在恐懼地躲避，而當大火熄滅后，饑腸轆轆驅使著(zhù)人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著(zhù)逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發(fā)出的特殊香味，憑著(zhù)鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發(fā)現了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒(méi)想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無(wú)窮。一而再、再而三，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的觀(guān)察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。

 

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類(lèi)，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專(zhuān)家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯簡(jiǎn)稱(chēng)PE，這種材料不含增塑劑，使用起來(lái)相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯簡(jiǎn)稱(chēng)PVC，這種材料經(jīng)常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。

 

熟食使食物的能量可以釋放出來(lái)，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類(lèi)更強壯，吸收的能量和營(yíng)養更多，促進(jìn)了人類(lèi)的進(jìn)化!人類(lèi)已經(jīng)滅絕了二十個(gè)人種，只有智人能存活下來(lái)，這些都是熟食和肉食的威力，可見(jiàn)熟食和生食各有千秋，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

這也是為什么，人們更喜歡吃鹵味這些東西的原因，我們每天都看到街上有很多賣(mài)鹵味的店鋪，小編最難忘的味道是廖排骨，每次經(jīng)過(guò)都要品嘗一下，和十幾年前的味道一樣，一種家的味道，聽(tīng)老板講是祖傳的鹵汁才能讓味道這么多年來(lái)保持不變，這真是一個(gè)神奇的事情。關(guān)于美食，相信大家都有自己懷念的味道，說(shuō)一說(shuō)你最喜歡的一種味道，和小編來(lái)互動(dòng)吧！