開(kāi)一家鹵菜熟食賺錢嗎？這是每一個(gè)想入這行的人都最關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。想開(kāi)鹵菜店，最在意的自然就是賺錢與否，不賺錢，我還開(kāi)這個(gè)店做什么？如今鹵味市場(chǎng)品牌多如牛毛，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，而開(kāi)一家鹵菜店到底賺錢不賺錢，首先我們分析一下如今的市場(chǎng)環(huán)境。
近年來(lái)鹵菜在餐飲行業(yè)中占據(jù)了重要份額。鹵菜熟食的火爆程度和發(fā)展前景都沒(méi)有因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而受到影響，反而憑借高利潤(rùn)、低投資、復(fù)制開(kāi)店等眾多優(yōu)勢(shì)，一路高歌猛進(jìn)，迅速在各大城市蔓延開(kāi)來(lái)，前景依舊廣闊。
投資者在了解一個(gè)項(xiàng)目賺不賺錢，首先要考慮的是成本問(wèn)題，因?yàn)橥度氤杀镜亩嗌贈(zèng)Q定著投資者們是否要選擇該投資項(xiàng)目，再者就是成本在某一些程度上也和利潤(rùn)存在著一定的關(guān)聯(lián)。
投資經(jīng)營(yíng)一家鹵菜店，那么就需要投資者們付出一定的資金，房租可以說(shuō)是其中的一筆開(kāi)銷 之一。一般的鹵菜店適合經(jīng)營(yíng)在美食街、步行街、大型超市附近等人流量相對(duì)比較大的地方，而這些地方店鋪的租金一般都相對(duì)比較高。
如果投資者們想要在二三線城市經(jīng)營(yíng)一家面積在六十平方米左右的鹵菜店，那么所需要的房租租金大約在六千左右。
想要經(jīng)營(yíng)一家鹵菜店，那么就需要購(gòu)買相對(duì)應(yīng)的設(shè)備，購(gòu)買設(shè)備的費(fèi)用同樣是一筆相對(duì)比較大的開(kāi)銷。一般的鹵菜店中都需要有收銀臺(tái)、桌子、椅子、冰箱還有各類廚房用品，這些設(shè)備加起來(lái)所需要的費(fèi)用大致在五萬(wàn)左右。再加上水電費(fèi)、人工費(fèi)等，經(jīng)營(yíng)一家中小型的鹵菜店所需要的成本大約在十二萬(wàn)左右。而根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研得知，一般售價(jià)在二十元一斤的鹵菜成本大約在八元左右，假設(shè)一家經(jīng)營(yíng)得當(dāng)?shù)柠u菜店每天售賣一千元的鹵菜，那么利潤(rùn)就可以高達(dá)八百。
當(dāng)然，如果店鋪選址不合適或者是經(jīng)營(yíng)不得當(dāng)，那么想要獲得這么高的利潤(rùn)還是相對(duì)比較困難的。當(dāng)然，如果店鋪經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，那么售賣鹵菜的利潤(rùn)還是相對(duì)比較可觀的。
不同的地區(qū)與不同檔次的鹵菜店所需要的成本存在著一定的差距，而經(jīng)營(yíng)店鋪的營(yíng)業(yè)額和所能夠獲得的利潤(rùn)和投資者們的銷售方式、能力存在著一定的聯(lián)系，因此以上數(shù)據(jù)僅供各位投資者們參考。而投資者們?cè)诖_定投資經(jīng)營(yíng)一家鹵菜店之前，最好要到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)進(jìn)行一定的調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐墓┣箨P(guān)系與食客們的喜好，這樣子才能夠確保在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中獲得更大的利潤(rùn)。
選好開(kāi)店的地理位置才是重中之重，也是做餐飲行業(yè)的首要前提。而鹵味行業(yè)的選址中，則要注意以下幾點(diǎn)：
1、商業(yè)繁華街
鹵菜熟食在門店選址時(shí)，最需要的考慮的就是客流量。商圈這樣的位置寸土寸金，但是這樣的地方并不好找，房?jī)r(jià)也高得讓人可怕。必須精確計(jì)算可行利潤(rùn)情況之后，才能做出最后的選擇。如果確定有很高的利潤(rùn)收入，即使有一定的風(fēng)險(xiǎn)也可以果斷下租，因?yàn)楦咄度牒透唢L(fēng)險(xiǎn)是成正比的。而商業(yè)繁華區(qū)大部分都是鹵菜品牌會(huì)選擇的地址，一般自主創(chuàng)業(yè)或者小本經(jīng)營(yíng)是不可能選擇在商圈。
2、大型社區(qū)
現(xiàn)在大型社區(qū)已經(jīng)逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營(yíng)模式。一些知名的熟食店也在想大型社區(qū)靠近，所以開(kāi)熟食店選擇在人口密度大，位置良好的商用或民用地區(qū)都比較好，也會(huì)獲得很好的收益。
3、人口流動(dòng)大的交通要塞
人口流動(dòng)大的交通要道，開(kāi)熟食店選擇在公共汽車站、地鐵站、航運(yùn)、航空站等大流量而且交通便利的地方。客流量大、人流量大、交通便利是生意成功的主要要素。
4、學(xué)校附近
隨著學(xué)校周圍生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，學(xué)校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。熟食店的消費(fèi)對(duì)象大多是年輕人和學(xué)生，所以開(kāi)熟食店在這個(gè)地方，會(huì)有意想不到的生意來(lái)源。
5、菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近
凡有菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的或附近，每天人流量爆棚，消費(fèi)者在買菜的同時(shí)買鹵菜，也符合他們的生活消費(fèi)習(xí)慣。這樣消費(fèi)者的購(gòu)買目標(biāo)很明確，既能夠提升店鋪的形象，又有助于提高店鋪人氣。
創(chuàng)業(yè)投資者都知道熟食餐飲行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭十分良好。開(kāi)一家熟食加盟店是很好的選擇。有很多投資者通過(guò)開(kāi)熟食店獲得了成功，任何一個(gè)熟食店的店主想要獲得發(fā)展，就要做好選址方面的工作了。
投資者在為熟食店選取位置時(shí)，還應(yīng)該留意店鋪的面積，合適的店面有利于熟食的經(jīng)營(yíng)走向。店面的大小的合理性，才適合長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。還應(yīng)該結(jié)合熟食店鋪周邊的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在決定店鋪位置的時(shí)候一定了解好店鋪位置是否能夠進(jìn)行長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，這是完美在選擇熟食加盟時(shí)務(wù)必考慮的地方。