2022年6月以來(lái)隨著(zhù)疫情的解封，全國各地準備學(xué)習鹵菜創(chuàng )業(yè)的朋友也越來(lái)越多，那在鹵菜培訓中需要掌握的培訓內容和香料用途就成為我們每個(gè)學(xué)員都需要提前了解的必要知識，下面小編就帶大家來(lái)了解一下。

鹵菜培訓內容

1、鹵菜系列所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

2、培訓鹵菜系列鹵水的的制作及保養。

3、鹵菜系列鹵水的調味方法與技巧.

4、培訓鹵菜系列的選材及腌制處理方法。

5、鹵菜系列的煮制時(shí)間與技巧.

6、投資預算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。.

 

鹵菜培訓中常用的香料

1、八角，八角是每個(gè)家庭里面必備的一種香料，其實(shí)它的味道也確實(shí)是非常的好，最重要的是在鹵肉的時(shí)候，如果放入八角，不僅能夠讓這個(gè)鹵肉更香，而且也是有很好的一個(gè)上色的作用的，所以說(shuō)在這做鹵肉的時(shí)候，這個(gè)八角是千萬(wàn)不能夠缺少的。

2、肉豆蔻，具有增加鮮味的作用，并且這種肉豆蔻的營(yíng)養也是非常高的，那么在制作鹵肉的時(shí)候，如果我們能夠放入肉豆蔻的話(huà)，就能夠讓這個(gè)肉吃起來(lái)更加的鮮美，并且這個(gè)肉豆蔻其實(shí)是有一種開(kāi)胃的作用，所以能夠讓我們做出來(lái)的鹵肉，吃起來(lái)特別的好吃，越吃越想吃。

3、丁香，原產(chǎn)地是印度尼西亞，但是在引入到我們國家之后就被這些廚師們迅速的使用，而且很多廚師也都發(fā)現，如果在鹵肉的時(shí)候放入丁香，那么不僅能夠讓這個(gè)鹵肉吃起來(lái)更香，而且也是有很好的一個(gè)防腐殺菌的作用的。所以其實(shí)在鹵肉的時(shí)候，這個(gè)丁香也是必不可少的一種香料呢。

4、桂皮，我們在鹵肉的時(shí)候放進(jìn)去。其實(shí)是需要用刀片先在這個(gè)桂皮的表面刮上幾下，這樣的話(huà)能夠讓這個(gè)桂皮再煮的時(shí)候，更容易散發(fā)出它的香味，也是可以去除肉的腥味的。那么對于這樣的4種香料，其實(shí)都是在做鹵肉的時(shí)候缺一不可的，因為少了任何一種都會(huì )讓它變了味道不好吃。

準備學(xué)習鹵菜的朋友前期對鹵菜培訓內容和培訓中常用的香料有基礎的了解后，可以做到學(xué)習的事半功倍，可以讓我們有目的有方向的學(xué)習。