中國鹵菜源遠流長(cháng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡?，F在也有越來(lái)越多的小伙伴，都選擇自己開(kāi)鹵菜店創(chuàng )業(yè)了，咱們這期就來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)鹵菜店需要準備些什么呢。

一、首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營(yíng)業(yè)執照。

1、健康證：是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業(yè)規定的健康素質(zhì)。健康證主要涉及五個(gè)行業(yè)六種疾病，在很大程度上保護了從業(yè)人員和服務(wù)對象的健康。

2、衛生許可證：是指單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)衛生行政部門(mén)審查批準后，發(fā)給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。

3、工商營(yíng)業(yè)執照：是工商行政管理機關(guān)發(fā)給工商企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的準許從事某項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。推薦閱讀：2020年開(kāi)鹵菜店需要辦理什么證件都有哪些流程

 

二、需要的工具主要分為三類(lèi)：

1、設備類(lèi)的工具：如灶臺、鹵水桶、操作臺、冰箱、展標柜、電子稱(chēng)；

2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤(pán)等；

3、調味品：做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。推薦閱讀：五香鹵豬蹄的秘制配方

 

三、要找到食材的進(jìn)貨渠道，主要是找到凍品批發(fā)市場(chǎng)就行了。