近幾年，鹵菜行業(yè)的發(fā)展可謂是風(fēng)風(fēng)火火、順風(fēng)順水。開(kāi)鹵菜熟食店創(chuàng )業(yè)的小伙伴也是非常之多，今天咱們主要圍繞開(kāi)鹵鵝店怎么樣為話(huà)題，來(lái)談?wù)撓?。鹵鵝多少錢(qián)一斤？利潤有多少？一起接著(zhù)往下看看吧！

鹵鵝肉一斤38元利潤有多少？

如果不計算房租、人工、水電成本，一斤鹵鵝肉賣(mài)38，利潤接近30元。之所以這么高，是因為鮮鵝的成本本來(lái)就比較低，以現在的市場(chǎng)價(jià)格計算，一斤鮮鵝的成本在11-12元，但是如果您只是從批發(fā)商那里拿凍貨，一般價(jià)格在8-9元/斤，如果量大還可以更便宜。所以鹵鵝的毛利潤可以達到60~70%之間。

 

鹵鵝的利潤為什么這么高？

首先對于現在豬肉漲價(jià)的事情大家都有目共睹，豬肉價(jià)格上漲，必然導致消費想雞鴨鵝市場(chǎng)流轉，這也混淆了消費者的價(jià)格概念。其次，對于鹵鵝的食材來(lái)說(shuō)，很多消費者是沒(méi)有概念的，市面上有著(zhù)各種各樣的鹵制品，但是鹵鵝這個(gè)品種較少，尤其是一二線(xiàn)城市。另外，鹵鵝這個(gè)菜品的新穎，也能夠吸引更多的消費者。

 

鹵鵝一天賣(mài)多少錢(qián)才有賺？

如果想要賺錢(qián)，算好自己的收支那是必然的，當然，也不是什么都要算進(jìn)去。比如鍋碗瓢盆、還有這個(gè)店招、冰箱、桌椅板凳等。在這里我們把一次性投入的設備不計入考慮范圍，我們更多的是考慮持續性投入的成本。如食品袋、房租、人工、水電，當然，如果您是個(gè)人創(chuàng )業(yè)人工也可以不計入；對于鋪面消耗品一般支出占比也不大。

 

鹵鵝一天賣(mài)多少才不會(huì )虧，數據推算

假設一個(gè)鋪面的房租是3000元/月，那么日均均攤成本就是100元，水電和耗材成本計算20元，加起來(lái)也就120元，也就是毛利潤120元也就夠了。按照利潤60%計算，營(yíng)業(yè)額只需要200元就可以不虧，大于這個(gè)值就有賺了。按照一個(gè)消費者購買(mǎi)3斤鵝計算，那么你只需要做兩單就可以。如果顧客一次只買(mǎi)一斤，那么做6單就行。當然，很多人肯定不只是購買(mǎi)一點(diǎn)鹵鵝，還會(huì )搭配其他菜品，每天幾個(gè)客人就能保住成本。那么要掙錢(qián)，一天賣(mài)10個(gè)客人，就有利潤率，10個(gè)您還做不到么？

 

做鹵鵝生意簡(jiǎn)單，但是也得慎重

這年頭沒(méi)有什么生意是100%能成功的，創(chuàng )業(yè)需要的是眼界、勇氣、資金、情商、區位、天時(shí)等多種因素。學(xué)好鹵鵝技術(shù)，然后再去創(chuàng )業(yè)，相比于其他創(chuàng )業(yè)項目來(lái)說(shuō)更加輕松。如今的鹵鵝產(chǎn)品也可以搭配現撈鹵菜、冷吃兔、椒麻雞等多種品種銷(xiāo)售，可以滿(mǎn)足更多顧客的需求。只要找好人流量充足的鋪面，技術(shù)學(xué)好，做鹵鵝生意基本上問(wèn)題不大。