隨著人們生活水平的提高，衣食住行都有著很大的提高，特別是吃方面，這樣也就帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。使得餐飲行業(yè)發(fā)展非?；鸨?，而鹵菜作為餐飲行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭領(lǐng)銜，發(fā)展同樣也愈發(fā)強(qiáng)勁。也恰恰因?yàn)槿绱?，吸引著越?lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇投資鹵菜這個(gè)行業(yè)。

而隨著鹵菜市場(chǎng)的不斷崛起，很多新型鹵菜開(kāi)始成為爆款，吸引著消費(fèi)者的眼球！其中現(xiàn)撈就是比較常見(jiàn)的鹵菜，那么，現(xiàn)撈鹵菜和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別呢？是形式上的差異，還是本質(zhì)上的差異？哪個(gè)更值得投資！今天舌尖鹵味小編給大家詳細(xì)介紹一下！

 

現(xiàn)撈鹵菜和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別

從本質(zhì)上講，現(xiàn)撈它也是一種鹵菜，但銷(xiāo)售形式已經(jīng)改變。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)鹵菜采取先做后賣(mài)的模式，但現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是以現(xiàn)場(chǎng)制作銷(xiāo)售的形式。

開(kāi)傳統(tǒng)的鹵菜店，經(jīng)營(yíng)更方便、省時(shí)、占用空間小，推個(gè)三輪車(chē)就能做買(mǎi)賣(mài)。而現(xiàn)撈鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是一種順應(yīng)時(shí)代的食品，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)撈鹵菜店，對(duì)場(chǎng)地有一定的要求，因?yàn)橹挥凶銐虼蟮膱?chǎng)地才方便消費(fèi)者的參觀，也方便現(xiàn)撈的操作?；谶@種形式產(chǎn)生的現(xiàn)撈，價(jià)格可以適當(dāng)提高。

做現(xiàn)撈鹵菜生意，更能了解消費(fèi)者的消費(fèi)心理，給人一種直覺(jué)和新鮮感，可以根據(jù)自己的需要選擇自己喜歡的產(chǎn)品！但是從開(kāi)鹵菜店本質(zhì)上來(lái)講，想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，傳統(tǒng)鹵菜店更具有發(fā)展性，傳統(tǒng)鹵菜在餐飲市場(chǎng)具有比較深厚的底蘊(yùn)和根基，更能洞察當(dāng)今時(shí)代人們對(duì)健康綠色食品的追求，所以人們對(duì)于傳統(tǒng)鹵菜的接受度更高！