如今市場(chǎng)上，現撈店正在以飛快的速度成長(cháng)，不斷的取代傳統鹵菜在人們心中對鹵味小吃的地位，那么創(chuàng )業(yè)的你，如果想要開(kāi)一家現撈店，究竟應該在哪里選址呢？哪些地方要避開(kāi)？

現鹵現撈是備受現場(chǎng)年輕人喜愛(ài)的一種鹵味小吃，它不像傳統鹵菜，給人印象就是爸爸叔叔買(mǎi)回去下酒的小菜哦，如今的現撈讓男女老少們都愛(ài)不釋手，就是因為它新鮮美味，口味獨特，現煮現撈很實(shí)惠，很方便。

 

總體來(lái)說(shuō)現撈還是比較適合中高端市場(chǎng)，比如說(shuō)在一些小一點(diǎn)的城鎮鄉鎮，人們對于特色鹵味熟食的概念，更多還是停留在味道上面，管你是怎么做的，用量哪些獨特的工藝，有多么新鮮，其實(shí)不是他們最關(guān)心的問(wèn)題。

 

但是在城市里面就不一樣了，競爭激烈，買(mǎi)家賣(mài)家多，消費者的選擇面更廣，消費人群的層次也不一樣，大家就會(huì )更加關(guān)注品牌，關(guān)注產(chǎn)品背后的方式。當然，我們不以偏概全，最關(guān)鍵還是要充分考察市場(chǎng)，不能因為盲目的自我判斷，錯失機會(huì )。

 

相對來(lái)講，現鹵現撈更適合開(kāi)在城市中的辦公樓、住宅區周邊，或者是菜市場(chǎng)、超市周邊之類(lèi)，這些地方人流量大，家庭主婦，上班族很多，每天路過(guò)現撈店，比較容易進(jìn)店消費。只要向顧客賣(mài)出的是健康新鮮的鹵味，自然會(huì )受到追捧！