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陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝取果皮，曬干或低溫干燥。在我們制作鹵水時(shí)，也會(huì )經(jīng)常用到的一種...

制作鹵味時(shí)要用到的香辛料有很多，每一種香辛料都有各自的特性與作用。鹵水組方中，陳皮和甘草是經(jīng)常會(huì )出現的兩種香料，那么這兩種香料的作用是什么呢？鹵菜香料陳皮和甘草有...

陳皮，是鹵水中常見(jiàn)的一味辛香料，在不同味型的鹵料配方中常用來(lái)調整后味，調和諸味以及增香、解膩、回甜等作用，全國以廣東新會(huì )產(chǎn)的陳皮最好，俗稱(chēng)廣陳皮，廣陳皮，常常3瓣相...

陳皮用作鹵料質(zhì)量如何鑒別？制作九制陳皮為什么一定要加入甘草？陳皮，是鹵水中常見(jiàn)的一味辛香料，在不同味型的鹵料配方中常用來(lái)調整后味，調和諸味以及增香、解膩、回甜等作用。舌尖...