23種香料鹵水配方與香辛料的介紹
香辛料是某些植物的果實(shí)、花、皮、蕾、葉、莖、根，它們具有辛辣和芳香風(fēng)味成分。其作用是賦予產(chǎn)品特有的風(fēng)味，抑制或矯正不良氣味，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。許多香辛料有抗菌防...
醬湯鹵水配方的做法及用料特色
熟食一般稱(chēng)為醬鹵熟食，在制作醬鹵熟食的時(shí)候既需要清楚醬鹵知識也要熟悉鹵水的制作。下面小編就給大家分享一個(gè)醬湯鹵水配方做法及用料區別。...
溫州骨里香鹵水配方及流程
說(shuō)起溫州鹵菜，相信大家的第一反應就是“溫州骨里香”，骨里香以其鹵味特點(diǎn)，口味獨特，骨肉分離，香味濃郁，皮酥脆油亮，吃后口齒留香等特點(diǎn)，受到很多食客的喜愛(ài)。下面給大...