桂林米粉絕密鹵水配方
桂林米粉源自廣西興安，憑借它獨特的風(fēng)味，已經(jīng)風(fēng)靡全國各地，下面分享一款桂林米粉鹵水的絕密配方。在流傳的過(guò)程中，慢慢的形成了很多的流派，就是在桂林本地，哪怕是一條街...
行密貢鵝的鹵水配方
今天小編和大家分享一款行密貢鵝的鹵水配方。行密貢鵝（又名吳山貢鵝），源于唐朝乾符年間，吳國的創(chuàng )立者楊行密（852-905），攻克廬州（今合肥）一帶，被唐昭宗封為吳王。 他為官...
鹵水配方及制作技巧
鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。那么想要做出好的鹵菜，鹵水配方是非常關(guān)鍵的，其次是制作流程，環(huán)環(huán)相扣，都要...
潮汕鹵水配方有哪些材料
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列...
蘇州鹵味的鹵水配方
鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)鹵味。各地方都有具有特色的鹵味，下面小編和大家分享一款蘇州鹵...
萬(wàn)能香辣鹵水配方
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列...
燒雞的鹵水配方
燒雞，是一道中華傳統風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。那么，想要做出好的...
醬板鴨的鹵水配方
醬板鴨是湖南一絕名菜，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(cháng)，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統風(fēng)味名吃。下面小編和大家分享一款...
潮汕鹵水配方及用料
潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統名肴，屬于閩南菜系潮州菜。不同的鹵品所需的火候及時(shí)間是不同的。有潮汕鹵味——味甲天下的說(shuō)法；潮汕鹵味的制作，可以說(shuō)源遠流長(cháng)，制作...
北方紅鹵水配方的制作
紅鹵，是指在制作鹵湯的時(shí)候加入一些炒過(guò)的糖（炒好后的糖呈紅色）或醬油，因而鹵制出來(lái)的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的一種，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中...